Aujourd'hui, je voulais chouchouter mes proches avec des pâtisseries, alors j'ai décidé de faire des petits pains à la levure caillée. Je connais la recette de ces petits pains depuis longtemps, je les fabrique depuis dix ans à coup sûr. Et maintenant, il est temps de partager la recette avec vous))
Ingrédients:
- Cottage cheese
- farine
- Lait
- le beurre
- du sucre
- des œufs
- Levure
- zeste de citron et / ou d'orange
- sel
Comment cuisiner:
Faisons la pâte. Mélangez un demi-verre de lait chaud, 1 cuillère à café de levure sèche, 1,5 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de farine. Remuer jusqu'à consistance lisse et retirer la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud (vous pouvez la recouvrir d'une serviette sur le dessus).
Dans un autre bol, mélangez deux œufs, 1,5 à 2 cuillères à soupe de sucre et 60 grammes de beurre mou. Battre avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste d'une orange et d'un citron. Vous ne pouvez prendre qu'un citron ou juste une orange - en général, c'est déjà une question de goût. Ajouter le zeste au mélange d'oeufs et de beurre.
Mettez-y une pincée de sel et de fromage cottage - environ 180-200 gr. Je recommande de frotter le fromage cottage à travers un tamis. Ajoutez ensuite la pâte, mélangez et ajoutez la farine tamisée - environ 350-360 gr.
Pétrir la pâte et laisser chauffer 1 heure. Ensuite, nous formons des petits pains ronds et étalons sur une plaque à pâtisserie à distance les uns des autres. Laisser reposer 15-20 minutes.
Lubrifiez les petits pains avec un œuf, saupoudrez de graines de pavot ou de graines de sésame si désiré et mettez au four. Les petits pains sont cuits à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
À partir du nombre d'ingrédients spécifié, j'obtiens 12 à 15 petits pains.
Bon appétit, les amis!
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