Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalnina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je veux partager une recette pour un gâteau délicat "Apple Clouds" C'est un gâteau incroyablement délicieux qui peut facilement remplacer n'importe quel gâteau. Tombe amoureuse d'elle-même dès la première bouchée, de la garniture aux pommes aigres et des délicats gâteaux aux biscuits. Essayez-le.
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Recette:
Pour le biscuit: (plaque à pâtisserie 30cm sur 40cm)
Oeufs-4 pièces
Sucre -180gr
Sucre vanillé Dr. Oetker -1 pack
Farine -120g
Amidon -50g
Levure chimique -2h.l
Beurre -100gr
Pour la garniture aux pommes:
Pommes -1,3 kg
Sucre -180 gr.
Jus de citron -1 / 2-1pc
Sucre vanille -1 paquet
Pour la crème:
Crème caillée -300g
Crème à fouetter 33% -150ml
Sucre -50-150gr
Sirop d'imprégnation:
Eau bouillante -50ml
Sucre -50g
Jus de citron -1 / 2pcs
Pour le glaçage au chocolat:
Chocolat -40gr
Crème -20ml
Vinaigrette décorative - 1 paquet
MÉTHODE DE CUISSON
Tout d'abord, préparons un biscuit.
Nous mesurons 120 grammes de farine, ajoutons 2 cuillères à café de levure chimique, j'ai tout de suite de la levure chimique avec de la vanille. Ajoutez 50 grammes de fécule de pomme de terre. Remuer et laisser de côté.
Cassez 4 œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Environ 2 minutes, ajoutez maintenant progressivement le sucre et le sucre vanillé. Battre encore 5 minutes. Maintenant, ajoutez la farine avec la levure chimique et les amidons en 2-3 doses, mélangez avec une cuillère, vous ne pouvez pas mélanger avec un mélangeur. Faire fondre 100 grammes de beurre à l'avance, verser dans la pâte. Nous nous mélangons. La pâte est prête.
Nous prenons une plaque de cuisson standard du four, j'en ai 30 sur 40 cm, versons la pâte, répartissons-la uniformément et mettons-la au four. Nous cuisinons à 180 degrés pendant 30 minutes ou utilisons votre four comme guide.
La disponibilité peut être vérifiée en cliquant sur le biscuit, si lorsque vous cliquez sur le biscuit, il revient à sa position d'origine, alors il est prêt. Laissez refroidir. Je tiens à noter que le biscuit est toujours lisse pour la recette donnée.
Prenons la garniture aux pommes, pelons les pommes pesant 1300 grammes et frottons-les sur une râpe grossière. Nous ajoutons du jus de citron aux pommes, j'aime que la garniture soit aigre, alors j'ajoute 1 citron. Mettre dans une casserole, il est préférable d'utiliser un revêtement antiadhésif ou une poêle à frire. Ajoutez 180 grammes de sucre, sucre vanillé.
Remuer, mettre le feu et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore et épaississe, cela me prend 35 à 40 minutes. Maintenant, nous frappons tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et retirons du feu, laissez refroidir.
Préparons la crème, mettons 300 grammes de fromage blanc et 150 grammes de crème à fouetter dans un bol, la teneur en matières grasses n'est pas inférieure à 33%, j'en ai fait maison aujourd'hui. On ajoute du sucre au goût, j'ajoute environ 50 grammes. Battre au batteur jusqu'à épaississement. La crème est prête.
Préparons le sirop d'imprégnation. Vous pouvez prendre du jus de pomme, je fais tremper du citron. Je prends 50 ml d'eau bouillante, ajoute-le. 50 grammes de sucre et remuer jusqu'à dissolution. Maintenant, j'ajoute le jus d'un demi citron. Remuer et laisser refroidir l'imprégnation.
Commençons à assembler. Coupez les bords du biscuit et divisez-le en 2 rectangles égaux.
Imprégnez 1 gâteau et mettez la garniture aux pommes, répartissez uniformément. Nous mettons la deuxième couche de gâteau et la saturons. Lubrifiez avec de la crème. Vous ne pouvez lubrifier que le dessus, je lubrifie les deux côtés et le dessus.
prenez 40 grammes de chocolat, ajoutez un peu de crème et faites fondre.
Maintenant, appliquons un filet de chocolat sur le dessus. Saupoudrer de pépites décoratives sur le dessus.
Laissez-nous tremper.
Maintenant, nous coupons en portions. Nous servons pour le thé. Cela s'avère incroyablement savoureux, je recommande la cuisine, tout le monde sera satisfait.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: