La recette de pain la plus simple, qui ne nécessite aucun équipement de cuisine, produits spéciaux et connaissances. Seulement 5 minutes pour mélanger les ingrédients.
Je n'ai pas acheté de pain depuis longtemps. Le pain ordinaire contient de nombreux améliorants qui sont ajoutés pour augmenter sa durée de conservation. Et le pain que j'aime est cher, et il n'est pas toujours possible de l'acheter près de la maison.
J'ai donc commencé à faire du pain moi-même. Au début, c'était des conneries complètes. Et je n'aimais pas le fait qu'il fallait beaucoup de temps pour travailler avec du pain. Tout d'abord, pétrir, puis éloigner, pétrir, et si nous parlons de pain au levain, surveillez également constamment le levain pour qu'il ne se détériore pas.
Mais j'ai trouvé une issue - du pain sans pétrissage, inventé par le boulanger américain Jim Lahey. À un moment donné, cette méthode a révolutionné le monde de la boulangerie et même les Français, les plus conservateurs possible dans le domaine de la boulangerie, ont commencé à l'utiliser.
Recette étape par étape pour faire du pain sans pétrir en 5 minutes
Ingrédients:
- Farine 3 tasses
- Eau 1 tasse ⅓
- Sel 1 ½ cuillère à café
- Levure ¼ cuillère à café
Étape 1
J'envoie tous les ingrédients secs dans le bol et je mélange. J'ajoute de l'eau et j'utilise une spatule pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir d'un film alimentaire et laisser fermenter pendant 12 à 18 heures.
Habituellement, je mets le bol dans un four froid, où la pâte n'irrite pas mes yeux. Et aussi il y a toujours une température stable et il n'y a pas de courants d'air.
Étape 2
Après le temps spécifié, la pâte lèvera 2 fois. Je le remue avec un grattoir, l'envoie dans un moule en fonte, graissé avec de l'huile végétale, et le ferme avec un couvercle. Je l'ai mis dans un four froid pendant 1 à 2 heures pour le lever.
Étape 3
Sans sortir le pain du four, je l'allume à 250 ° C et fais cuire 30 minutes. Ensuite, je retire le couvercle du moule, abaisse la température à 200 ° C et fais cuire encore 30 minutes. Je sors le pain du four et le laisse refroidir sur une grille pendant 2-3 heures.
Le pain a une croûte croustillante chic et une mie moelleuse à l'intérieur. Et quels "trous" il a, juste un spectacle pour les yeux endoloris. Je le garde dans un moule à gâteau. Dans notre famille, il se mange en 1-2 jours, mais il restera tranquillement pendant une semaine et ne moisira pas.
Faites-vous du pain à la maison?