Le sarrasin peut être utilisé non seulement pour faire de la bouillie, mais aussi pour faire un gâteau de sable incroyablement délicieux avec des fruits. Une recette à base d'ingrédients simples que tout le monde a sous la main.
Avez-vous déjà cuisiné autre chose que de la bouillie de sarrasin? Je suis sûr que le plus cuit, mais vous avez à peine imaginé que vous pouvez en faire non seulement un plat d'accompagnement, mais aussi un délicieux dessert.
C'était la première fois que je cuisinais cette recette et j'étais très inquiète du résultat. Au départ, il a fait un gâteau pour l'emporter avec lui, mais sa femme l'a tellement aimé qu'elle a refusé de le partager.
Recette étape par étape sur la façon de faire une tarte aux fraises sablée
J'ai cuisiné avec de la farine de sarrasin. Si vous ne l'avez pas, faites frire le sarrasin pendant 5 à 7 minutes dans une casserole et après refroidissement, moulez-le dans un moulin à café.
J'envoie tous les ingrédients secs et le beurre froid dans un mélangeur et je punch jusqu'à ce qu'une mie de sable se forme.
Pâte:
- Beurre 110 g
- Amidon 90 g
- Farine de sarrasin 90 g
- Sucre 63 g
- Sel 0,4 cuillère à café
- Jaune 1 pc
- Eau glacée 1-3 cuillères à soupe
J'ajoute le jaune et 1 cuillère à soupe d'eau glacée, percer avec un mixeur. La pâte doit être grumeleuse, mais pas collante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une autre cuillère à soupe d'eau.
Je rassemble la pâte en boule, l'enveloppe avec un film plastique et la roule en une couche de 2 cm d'épaisseur. Je le mets au congélateur pendant 30 minutes ou au réfrigérateur pendant 1 heure.
Une fois la pâte refroidie, je la roule en une couche d'un peu moins de 1 cm d'épaisseur.
Remplissage:
- Fruits 350 - 400 g
- Amidon 2 cuillères à soupe
- Oeuf 1 pc à graisser
- Sucre à saupoudrer
J'ai coupé le fruit en tranches. J'ai utilisé des fraises fraîches, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit. Même congelé, évacuez simplement l'excès de liquide.
J'envoie les tranches de fruits dans le bol, ajoute l'amidon et mélange. Il est important que l'amidon se dissolve et qu'il n'y ait pas d'enrobage blanc sur le fruit.
Je transfère le fruit sur la pâte, replie les bords et l'envoie au froid pendant 10 à 15 minutes.
Lubrifiez la surface de la pâte avec un œuf battu et saupoudrez de sucre. La quantité de sucre à votre goût. Je l’aime plus sucré, donc je n’économise pas le sucre.
Je fais cuire 50 minutes à 220 ° C. Après la cuisson, laissez refroidir 10 minutes et peut être servi.