J'ai regardé ma belle-mère faire un gâteau avec les ingrédients les plus simples. J'ai décidé de le répéter, et c'est ce que j'ai fait.
Récemment, je rendais visite aux parents de ma femme et j'ai vu comment ma belle-mère préparait un gâteau Ryzhik. À la base, c'est le gâteau au miel, à l'exception de la crème. Ici, au lieu de la crème sure, une crème soviétique classique avec du beurre est utilisée.
J'ai aimé le gâteau, j'ai décidé de le faire à la maison. J'ai été particulièrement attirée par le fait que tous les ingrédients sont simples, de la catégorie «toujours à la maison».
Au fait, ma belle-mère dirige également une chaîne en zen - abonnez-vous si vous aimez cuisiner!
Recette étape par étape sur la façon de faire un gâteau au gingembre
Ingrédients
- Oeufs 2 pcs
- Sucre 1 verre
- Beurre 100 g
- Miel 2 cuillères à soupe
- Soda 1 cuillère à café
- Farine 3 tasses
Crème
- Beurre 250 g
- Lait condensé 1 boîte (370-380 g) J'ai utilisé du lait concentré bouilli
Tous les ingrédients de la pâte, à l'exception de la farine et du soda, sont envoyés dans une louche et mis à feu moyen. Il est préférable de couper le beurre en petits cubes pour qu'il fonde plus rapidement.
Pendant que la masse se réchauffe, je la remue constamment pour que rien ne brûle. Dès que le sucre se dissout, ajoutez le bicarbonate de soude. À ce moment, la réaction commencera et la masse augmentera de volume.
Lorsque la réaction s'apaise, je retire la casserole du feu. Je mélange la farine en 3 étapes. Après le troisième verre, il devient difficile de remuer la pâte avec une cuillère et je continue à pétrir sur la table avec mes mains.
J'emballe la pâte dans une pellicule plastique et la mets au froid pendant 1 heure. Je divise la pâte refroidie en 8 parties identiques. Rouler chaque portion en une couche, piquer avec une fourchette et cuire à 200 ° C pendant environ 5 minutes.
J'ai coupé les gâteaux encore chauds en forme de coupe de 20 cm de diamètre. La belle-mère a découpé le long du bord de l'assiette. Sécher les gâteaux au four à 130 ° C pendant environ 20-30 minutes, puis les broyer en miettes avec un mélangeur.
Pour la crème, fouetter le beurre à température ambiante jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le lait concentré en plusieurs étapes. Battre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
J'enduit les gâteaux de crème et les mets dans un gâteau. Je laisse un peu de crème pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau. À la fin, j'arrose le gâteau avec des miettes et je le mets au froid pendant 2-3 heures.
Mon gâteau s'est avéré un peu sec, contrairement à la version de ma belle-mère. Il s'est avéré que j'ai raté le moment où ma belle-mère a trempé les gâteaux avec du sirop. Ma femme a aimé le gâteau sous cette forme. Mieux encore, faites un sirop avec du miel, de l'eau et de la cannelle et saturez les gâteaux avant l'assemblage.
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