J'ai tout mélangé, roulé en rondelles et au four pendant 20 minutes. Je partage une recette de biscuit au vin simple.
Pendant la quarantaine, de nombreux pâtissiers et chefs sont temporairement au chômage. La plupart d'entre eux, pour ne pas se décourager, diffusent en direct sur Instagram. Dans l'une de ces émissions, j'ai vu un Italien faire des biscuits avec du vin. Ces cookies sont appelés Taralli et, selon l'Italien, ils sont très populaires dans son pays d'origine.
Au fait, je diffuse également en direct sur Instagram. Récemment terminé un marathon de 7 jours de culture de pain au levain. Afin de ne pas rater les nouvelles émissions — souscrire!
La recette d'un tel cookie m'a intéressé et juste après la diffusion, j'ai décidé de le tester en action. Le processus de cuisson est incroyablement simple. Si je n’avais pas tout photographié en même temps, il n’y aurait plus rien à vous montrer - avec ma femme, nous avons immédiatement mangé tout le lot au thé.
Recette étape par étape pour savoir comment faire un simple cookie avec du vin blanc
Ingrédients:
- Farine 330 g
- Sucre 100 g
- Vin blanc sec 100 g
- Huile d'olive 100 g (Extra Vierge)
La première étape
J'envoie tous les ingrédients dans le bol et je mélange avec une spatule en silicone. Lorsque tous les ingrédients sont combinés, je rassemble la pâte avec mes mains en boule et je la roule en saucisse.
Deuxième étape
Je déchire des morceaux de pâte d'une grosse saucisse et les roule avec mes mains en saucisses de 1 cm d'épaisseur. Ensuite, je le plie en anneaux.
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Troisième étape
Je roule chaque anneau dans du sucre et le mets sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone perforé. Si je n'avais pas un tel tapis, je le ferais cuire sur du papier sulfurisé.
Étape quatre
Je fais cuire des biscuits pendant 20 minutes à une température de 170 ° C. Les 15 premières minutes, je fais cuire en mode haut-bas, et pendant les 5 minutes restantes, j'active la convection pour faire dorer les biscuits plus.
Après la cuisson, les biscuits peuvent sembler humides à l'intérieur, mais ils ont juste besoin de laisser un peu de temps pour refroidir complètement. Pour ce faire, je dépose les cookies sur la grille et laisse reposer 5 minutes. Voyons ce que j'ai.
Les biscuits sont croustillants, avec une subtile saveur d'huile d'olive et un arôme de vin blanc. Il ne fonctionnera pas de «se saouler» avec de tels biscuits - l'alcool s'évapore pendant la cuisson, vous pouvez donc traiter les enfants en toute sécurité.