À 29 ans, j'ai décidé de me lancer dans la confection de gâteaux sur commande. Après 4 ans de travail, je vous dirai combien vous pouvez en gagner.
Il y a 5 ans, j'ai quitté mon emploi et je suis allé aux États-Unis. Je voulais essayer de me retrouver dans un autre pays. Après six mois de recherche, je me suis rendu compte que vivre aux États-Unis en tant que clandestin n'était pas pour moi et je suis retourné dans mon pays natal.
Presque immédiatement, j'ai commencé à vendre des publicités pour les gros blogueurs. Cela a l'air génial, mais c'est un travail sans salaire et pendant les six premiers mois, alors que je me suis plongé dans des clients et que j'ai gagné, il n'y avait aucun revenu. J'ai pris n'importe quel emploi à temps partiel pour survivre.
J'ai travaillé pour moi et pendant mon temps libre, je me suis emporté avec la fabrication de gâteaux. Je dois dire que j'ai toujours aimé cuisiner des bonbons, et j'ai fait mon premier dessert à l'âge de 7 ans. Mais comment ce passe-temps en est-il venu à faire de l'argent?
Je n'ai jamais pensé que ma passion pour les sucreries pouvait me rapporter de l'argent. Mais un jour, ma tante Lena m'a persuadé de lui faire un gâteau d'anniversaire pour traiter mes collègues. Elle ne voulait pas un simple gâteau, mais une mousse.
J'ai étudié des dizaines de recettes de gâteaux et lui ai fait un gâteau mousse en 2 jours. Les collègues de tante l'ont beaucoup aimé, et certains ont demandé les contacts du chef pâtissier à qui elle l'avait commandé. Une semaine plus tard, j'avais déjà 3 commandes de 3000 roubles chacune.
Les commandes de gâteaux sont bonnes, mais je n'étais pas du tout préparé pour ce développement. Heureusement, les desserts devaient être servis à des jours différents et j'ai eu le temps de me préparer. A cette époque, je vivais dans un appartement loué et j'avais un four à gaz dégoûtant dans lequel il était impossible de régler la température. J'ai fait environ 10 biscuits, dont un seul s'est avéré comme je le souhaitais.
En conséquence, tout l'argent pour les trois premières commandes est allé à l'épicerie et à l'achat du matériel nécessaire: plats de cuisson, boîtes à gâteaux et autres petites choses. Cela semble avoir fonctionné, mais il n'y a toujours pas d'argent, mais d'un autre côté, j'ai le minimum requis pour les prochaines commandes.
Après cela, des amis et des amis d'amis ont commencé à me contacter avec des commandes. J'ai donc progressivement commencé à acquérir des clients. Pendant la journée, je vendais des publicités et le soir je rentrais à la maison et je commençais à faire des gâteaux. Je me suis couché à 1 heure du matin, et à 5 heures du matin je me suis déjà levé pour les finir et les décorer. Il a conduit les commandes prêtes à être livrées, puis est allé travailler au bureau.
La première année, je n'ai presque rien gagné là-dessus, puisque j'ai investi tout l'argent dans la formation, l'inventaire et le développement de nouveaux desserts. Mais un an plus tard, j'avais déjà des clients réguliers, ainsi qu'un bagage de connaissances et de matériel, que tous les pâtissiers n'ont pas dans la boutique.
J'ai ouvert une page sur Instagram et j'ai commencé à vendre mes desserts non seulement à des amis, mais aussi à des personnes que je ne connaissais pas. Alors calculons combien un pâtissier peut gagner si vous travaillez à domicile.
Au tout début du voyage, je me suis assis et j'ai calculé le coût de tous mes desserts. Avec l'emballage, le coût du gâteau représentait 30% du prix auquel j'ai décidé de le vendre.
Au début, mes gâteaux coûtaient 1500 roubles par kilogramme, pour Moscou, c'est la barre inférieure pour les gâteaux sur mesure. Un an plus tard, j'ai augmenté le prix à 2000 roubles par kilogramme, et jusqu'à récemment je ne l'ai pas changé.
J'avais généralement environ 15 commandes par mois, j'essayais de ne pas en prendre plus, sinon je ne pouvais pas faire face à la vente de publicité. J'ai pris des commandes de 2 kilogrammes. Cela signifie que je faisais en moyenne 60 kilos de gâteaux par mois, que le chiffre d'affaires était d'environ 45 000 roubles et que le bénéfice était d'environ 32 000 roubles.
En été, pendant la saison des mariages, vous pouvez gagner à peu près le même montant avec un seul gâteau que d'habitude pendant un mois. Mais là, il faudra transpirer un peu plus, après tout, les gâteaux de mariage représentent beaucoup de décors complexes, une longue coordination des détails avec le client et une grande responsabilité.
En plus des petites commandes de particuliers, au fil du temps, j'ai commencé à recevoir des demandes de clients corporatifs pour la production de desserts pour 200 à 300 personnes. Mais c'est une autre histoire, car de telles commandes ne peuvent pas être effectuées dans la cuisine à domicile. Si vous êtes intéressé par ce que vous pouvez gagner grâce à de tels événements, faites-le moi savoir dans les commentaires - je vais certainement écrire un autre article.