Je vous explique comment faire 2 types de chocolats à partir de cacao et de lait concentré.
Je pense que plus le dessert est simple, mieux c'est. Aujourd'hui, je veux partager une telle recette. Pour faire des chocolats, vous n'avez besoin que de cacao et de lait concentré, et un fouet suffit dans l'inventaire.
La seule chose à faire est de choisir le bon cacao. Le cacao alcalinisé est le meilleur. Il n'est pas toujours disponible dans un magasin régulier, mais il donne un goût riche et vibrant. Bien sûr, vous pouvez faire des bonbons avec du cacao nature, mais le goût sera différent.
Plus vous ajoutez de cacao au lait concentré, plus le bonbon sera épais. Dans cet article, je donne 2 options de rapport hauteur / largeur différentes. Celui que vous préférez, utilisez ceci.
Recette étape par étape sur la façon de faire des chocolats
Option 1 truffe douce et tendre
- Lait concentré 80 g
- Cacao 20 g
Je chauffe du lait concentré au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes.
Je tamise la merde par parties en 3 étapes. Mélanger jusqu'à consistance lisse à chaque fois.
Lorsque tout le cacao est mélangé, j'enveloppe la masse dans un film plastique et je la mets au réfrigérateur pendant 1 heure.
Après refroidissement, saupoudrez le blanc de cacao et coupez-le en carrés. Vous pouvez servir!
Option 2 truffe dense
- Lait concentré 200 g
- Cacao 100 g
Je répète le processus de fabrication de bonbons comme dans l'option 1, en ne changeant que la quantité d'ingrédients.
Lorsque tout le cacao est mélangé, je forme une saucisse à partir de la masse. Je l'enveloppe dans une pellicule plastique et la mets au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ensuite, je coupe la saucisse en petits morceaux et la roule en boules avec mes paumes. Je roule chaque boule dans du cacao.
Les bonbons se sont avérés très savoureux et avec des textures complètement différentes. La première option est très, très délicate et la seconde - avec une texture plus dense (vous pouvez mettre des noisettes à l'intérieur et vous obtenez une dragée).
Outre le fait que ces bonbons peuvent être simplement consommés autour d'une tasse de thé, ils sont parfaits comme décoration pour les gâteaux. Surtout la deuxième option. La masse s'avère dense, mais si elle est réchauffée dans les mains, elle se prête au modelage bouclé.