Kruchenyky - un plat de cuisine ukrainienne.
Viande pour kruchenyky (habituellement bœuf ou de porc), Rebonds et enveloppe puis les farcir, rouleau attaché avec un fil.
Vous pouvez faire sauter et laisser mijoter.
Dans les régions de l'Ukraine se préparent kruchenyky avec différentes garnitures: le riz, les oignons, les œufs, les abricots secs, pruneaux...
Souvent utilisé dans la farce aux champignons. Beaucoup de place pour l'expérimentation - est énorme.
Par exemple, pour une kruchenyky de copieux Volhynie première viande cuite jusqu'à la moitié, puis mettre un morceau de lard sur elle, couvrant la partie supérieure de la choucroute, et enveloppé.
Aujourd'hui, nous allons préparer kruchenyky aux champignons secs.
Recette avec des champignons kruchenyky
ingrédients:
côtelettes de porc ou un steak, sans os - 6 pièces. (Env. 100 grammes)
champignons séchés - 15 g
L'eau bouillante - 400 ml
Sour - 150 ml
Fromage à pâte dure - 50 grammes
Oignons - 1 pc.
Huile végétale - 6 cuillères à soupe. l.
Amidon - 2 h. l.
Sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût
préparation:
Tout d'abord, vous avez besoin de faire cuire les champignons. Remplir les champignons 400 ml d'eau bouillante et faire bouillir pendant une heure.
Fusion terminé avec les champignons de l'eau (pas verser), coupé en petits morceaux.
Faire chauffer la poêle avec 2 cuillères à soupe. l. huile végétale, étaler l'oignon haché et faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ensuite, ajoutez les champignons à la poêle et faire revenir tous ensemble pas plus de 5 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Se rendre à la viande. Grâce à la pellicule de plastique repousser les deux côtés de côtelettes.
Saupoudrer des deux côtés avec du poivre et du sel.
Frotter sur une râpe fine de fromage, mélanger avec les oignons et les champignons.
Au centre mis les hamburgers de remplissage et tourner à rouler.
Vous pouvez verrouiller kruchenyky cure-dent afin qu'il ne se développe pas pendant la cuisson.
Faire chauffer la poêle avec l'huile d'olive restante et une frite par un kruchenyky de tous les côtés jusqu'à coloration dorée.
Nous diffusons tous kruchenyky dans la casserole, versez un tiers du liquide dans lequel les champignons cuits, couverture avec un couvercle et tourmentés 5-10 minutes à feu doux.
Nous passons kruchenyky sur une plaque.
Dans la même poêle, verser l'eau restante dans laquelle les champignons cuits, font le feu maximum et évaporent jusqu'à ce qu'il soit ¼ du montant initial.
Tirer sur des cure-dents kruchenyky.
Ajouter la crème à la casserole, porter à ébullition et kruchenyky de propagation.
Nous avons étendu la sauce sur la plaque. Ajouter la sauce 50 ml d'eau, mélangés avec 2 heures. l. l'amidon.
Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et les verser kruchenyky.
Servir à la table avec votre plat d'accompagnement favori.
Ou sans elle.
Bon appétit!
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