Une recette simple qui permet de gagner du temps et des efforts lors de la préparation de la gelée de groseille.
Récemment, j'ai collecté 4 seaux de groseilles rouges de ma belle-mère sur le site. Habituellement, je fais différents types de blancs, mais cette année, il n'y avait pas du tout de temps, j'ai donc utilisé la méthode suivante.
La beauté de cette méthode est que vous n'avez pas besoin de retirer les baies de groseille rouge des brindilles. Mais cela prend généralement le plus de temps. J'aime aussi cette recette pour le fait que même le gâteau à la gelée se lance dans les affaires. Je ne tarderai pas, cuisinons!
Recette étape par étape sur la façon de faire de la gelée et du jus de groseille rouge
- Groseille rouge 1,5 kg
- Sucre 1,5 kg
- Eau 3 l (pour boisson aux fruits)
Sans enlever les baies, je les lave à l'eau froide et les mets sur une passoire pour éliminer l'excès d'eau.
Je mesure la bonne quantité de baies et les envoie dans la poêle. Je m'endors avec du sucre et remue pour que les groseilles donnent du jus.
Il est préférable de prendre une casserole d'une plus grande capacité, pendant le processus de cuisson, la masse moussera et augmentera de volume.
Je mets le pot sur feu vif. Je le porte à ébullition et réduis le feu pour que le liquide bout mais ne bouillonne pas. Remuez si nécessaire. Je cuisine 8 minutes.
Lorsque la masse cesse de mousser et commence à bouillir en grosses bulles, vous pouvez la retirer.
Si vous avez un thermomètre, il est préférable de vérifier avec lui. La température de la gelée finie est de 105 ° C. J'ai de nombreux thermomètres de cuisson et ils m'aident à obtenir le même résultat à chaque fois.
Je filtre le liquide à travers un tamis fin et le verse dans des bocaux. Je le ferme avec des couvercles et le mets dans un endroit sombre pour le ranger. Disons ce que je fais avec le gâteau.
Je ne jette pas le gâteau qui reste après avoir filtré. Je viens de le mettre dans un pot de 3 litres, de le remplir d'eau bouillante et de le visser. Je n'ajoute pas de sucre supplémentaire.
Il s'avère une boisson légère qui étanche bien la soif.