Aujourd'hui, je vais cuisiner un plat chaud original et insolite. Très savoureux, tendre et juteux. La préparation est très, très simple!
Préparez un filet de poulet, j'ai une grosse poitrine de poulet.
J'enlève le filet, je vais le faire cuire aussi. J'ai coupé le gros filet en deux dans le sens de la longueur.
Je vais préparer une de mes marinades préférées, la marinade au kéfir. Le kéfir très froid ramollit la poitrine de poulet, la rend tendre, juste fondante.
Versez 200 ml de kéfir dans un bol.
J'ajoute immédiatement du sel et 2-3 gousses d'ail pressées dans une presse.
J'ajoute 1 cuillère à soupe avec un grand dessus de moutarde. Vous pouvez juste prendre de la moutarde chaude, j'ai de la moutarde immédiatement avec du raifort. Je mélange bien tout. Je n'ajoute plus d'épices.
Je transfère la poitrine de poulet dans la marinade.
Je le recouvre avec un couvercle et je l'envoie au réfrigérateur pour qu'il laisse mariner pendant 2-3 heures, de préférence toute la nuit. Si le temps vous manque, vous pouvez laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure.
J'envoie des noix dans le bol du mixeur.
Ajoutez du persil et hachez-le. Il vaut mieux que la miette ne soit pas très petite.
J'ajoute des graines de sésame aux miettes de noix. Je mélange bien.
Rouler la poitrine de poulet marinée de tous les côtés dans une panure aux noix.
Transférer la poitrine dans un plat allant au four. J'ai pré-couvert le formulaire avec du papier sulfurisé.
Je l'envoie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. J'ai un four à convection. Il est très important de ne pas surexposer la poitrine pour qu'elle reste juteuse et tendre.
C'est un plat très savoureux! Et pas seulement chaud, mais aussi froid. Original, tendre et juteux!
Essayez de cuisiner, je vous souhaite sincèrement bon appétit!
Ingrédients:
- 1 poitrine de poulet (2 filets)
- 200 ml de kéfir
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe moutarde
- sel
- 200 gr de noix
- 2-3 cuillères à soupe graines de sésame
- persil