Aujourd'hui, je prépare un dessert à la fraise incroyable! Délicat, aérien et délicieusement délicieux.
Un grand merci à l'abonné Nastya pour la recette, elle l'a partagée avec nous. La seule chose est que j'ai fait quelques changements mineurs.
J'ai besoin de fraises, j'ai 250 gr.
J'ai lavé les fraises, coupé les queues. Couper en petits morceaux.
Maintenant, les fraises doivent être complètement congelées. Je l'envoie au congélateur pendant 2 heures, je vais chercher.
Maintenant, j'ai besoin de deux blancs d'œufs. Dans la recette originale de Nastya, les protéines sont utilisées crues. Si vous avez confiance en la qualité des œufs, utilisez-les crus, c'est beaucoup plus facile. J'ai décidé de réchauffer les protéines.
Je vais réchauffer les protéines dans un bain-marie. Je mets l'eau sur le feu, car elle bouillait, je réduis le feu au plus petit.
J'ajoute du sucre 60 gr aux protéines.
Je mets le bol sur le dessus de la casserole. En remuant avec un fouet, je vais réchauffer les protéines.
La vapeur doit partir des protéines, le sucre doit être dissous. Il est nécessaire de remuer tout le temps pour que les protéines ne soient pas cuites.
Vous pouvez vérifier avec votre doigt, il doit être visiblement chaud, mais pas brûlant. J'enlève les protéines d'un bain-marie et je les refroidis à température ambiante.
Je transfère les fraises surgelées dans un bol mélangeur et les broie en petites miettes.
Versez les protéines refroidies avec le sucre dans les miettes de fraises.
Commencez à battre avec un mixeur. La masse commence à s'éclaircir et à augmenter de volume juste sous nos yeux. Battre environ 5 minutes.
Une beauté si aérienne est prête!
Dessert à la fraise délicieux, délicat et rafraîchissant. Garde la forme pendant assez longtemps. Essayez de cuisiner!
Ingrédients:
- 250 g de fraises
- 60 g de sucre
- 2 blancs d'oeufs