Le curry de poulet délicieusement parfumé avec du riz est idéal pour un dîner de fête, bien qu'il puisse également être cuit pour un repas régulier.
Peut-être que tout le monde ne sait pas que le curry indien est une sauce contenant plus de 30 épices. Pour économiser de l'argent, vous pouvez acheter un mélange d'épices au curry.
Lors du choix de la viande pour une recette, privilégiez la viande maison. Vous pouvez l'acheter sur le marché ou dans des magasins spécialisés.
N'importe quel riz fera l'affaire. Par exemple, sauvage ou rouge ajoutera de la couleur au plat fini, vous pouvez même combiner plusieurs types.
Ingrédients:
Filet de poulet - 600 gr.
Riz - 1 verre
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Tomates - 200 gr.
Bouquet de persil
Huile végétale - 35 ml
Épices au curry - 2 cuillères à café l.
Sel, poivre, épices - au goût
Préparation:
1. Préparez tous les ingrédients requis selon la liste.
2. Épluchez le filet de poulet des veines, des pellicules, de l'excès de gras et coupez-le en morceaux moyens. Transférer la viande dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, ajouter du sel, du poivre noir et des épices au goût. La moutarde ou l'huile d'olive peuvent remplacer l'huile végétale.
3. Faites frire les filets pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, à découvert. Épluchez les carottes et coupez-les en cubes. S'il est jeune, vous n'avez pas besoin de couper la peau. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux au hasard. Vous pouvez remplacer les oignons par des oignons verts, en utilisant uniquement la partie blanche sans plumes. Ajouter les carottes, les oignons et les épices à la viande au goût.
4. Faites frire la viande avec les légumes pendant 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le mélange d'épices au curry, le curcuma et le sel au goût.
5. Remuez bien et laissez cuire encore 2-3 minutes à feu doux. Couvrez ensuite et laissez reposer quelques minutes.
6. Versez le gruau de riz dans une casserole à fond épais et versez de l'eau bouillante dans un rapport de 1: 2, de sorte qu'il devienne friable et cuit plus rapidement. Puis rincez sous l'eau courante, ajoutez du sel et remuez. Vous pouvez ajouter du beurre à ce stade si vous le souhaitez.
7. Coupez les tomates en morceaux moyens et transférez-les dans un bol. Pour la recette, vous pouvez utiliser des tomates jaunes ou violettes, car elles diversifient parfaitement le plat. Hachez le persil et ajoutez du poivre noir aux tomates. Vous pouvez le remplacer par de la coriandre, de l'aneth ou du basilic.
8. Bien mélanger et placer le riz cuit dans des bols, garnir de tomates aux herbes et de poulet au curry et servir.
Saupoudrer d'oignons verts avant de servir, si désiré.
Pour les sauces, mettez du soja, de la tomate ou de la crème sure à côté du plat.
Bon appétit!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro