La sauce épicée aux cornichons est un complément idéal aux plats de viande ou de poisson, elle est particulièrement savoureuse avec une escalope de hamburger, avec du porc cuit au four, de la viande grillée sur le gril, etc. Même le bœuf cuit au four devient plus juteux et délicieux!
Une sauce est préparée à partir de concombres marinés / marinés, qui peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché ou sur le marché, préparés pendant la saison estivale et scellés dans des contenants pour l'hiver, conservés au réfrigérateur ou au sous-sol. Il est servi immédiatement après avoir été remué, car les plats assaisonnés de crème sure ont une durée de conservation limitée et ne sont pas préparés pour une utilisation future.
Si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise non grasse avec n'importe quelle saveur: ail, moutarde, etc. L'ajout d'herbes fraîches et d'huile végétale, comme l'olive pressée à froid, est acceptable. À propos, beaucoup ajoutent des œufs de poule à la coque à la liste des produits - avec eux, la sauce devient plus satisfaisante et plus dense en consistance.
Ingrédients:
Concombres marinés - 2 pcs.
Crème sure - 100 ml
Ail - 3 gousses
Sel et poivre au goût
Huile végétale - facultatif
Verts - facultatif
Préparation:
1. Rincer les concombres marinés ou marinés dans l'eau, les couper en petites tranches ou en tranches, les mettre dans un bol hachoir ou dans un bol haut d'un mélangeur à immersion.
2. Broyer pendant 1 à 2 minutes sans mélanger avec aucun ingrédient. Laisser reposer 2 minutes et presser le liquide résultant - il y en aura beaucoup. Ce processus est obligatoire, sinon au lieu de la sauce, vous pouvez obtenir de l'okroshka liquide assaisonné de crème sure!
3. Épluchez l'ail, rincez à l'eau. Couper en petits morceaux et placer dans un bol mélangeur avec une masse de concombre hachée. L'ail frais peut être remplacé par de l'ail séché moulu.
4. Ajouter la crème sure de toute teneur en matières grasses, le sel et le poivre noir moulu. A ce stade, vous pouvez verser un peu d'huile végétale: olive, tournesol, maïs, mais sans odeur, ajoutez de l'aneth lavé, du persil, de la coriandre ou même des feuilles de menthe - cela se marie bien avec la crème sure et salée concombres. La menthe donnera à la sauce une saveur fraîche et vibrante.
5. Battez le tout pendant 1 à 2 minutes sur un réglage pulsé ou en purée avec un mélangeur à main. Dans la deuxième option, vous obtiendrez une sauce plus dense et plus uniforme.
6. Mettez le plat préparé dans une saucière, un bol ou un verre, garnissez d'herbes fraîches et servez immédiatement après la cuisson.
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