Pendant la saison de cueillette du chou-fleur, assurez-vous de préparer un plat d'accompagnement juteux et savoureux, par exemple au four avec un œuf. Un plat est créé en quelques minutes, mais avant de cuire les inflorescences végétales, vous devez blanchir dans de l'eau bouillante additionnée d'acide citrique pendant environ 3 à 5 minutes afin qu'ils perdent leur densité.
Vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure râpée, divers assaisonnements et épices, de la crème sure ou du yogourt classique épais à la pâte. Cuire le chou-fleur en une seule couche de manière à ce qu'il soit recouvert d'une croûte brun doré sur le dessus. Servir chaud pour que la couche supérieure du fromage s'étire lorsque les inflorescences se séparent.
Ingrédients:
- 1 fourchette de chou-fleur (400 g);
- 2 œufs de poule;
- 80 g de fromage à pâte dure;
- Sel et poivre au goût;
- 40 g de beurre pour graisser le moule;
- 3 pincées d'acide citrique pour la cuisson.
Préparation:
1. Rincer les fourchettes de chou-fleur à l'eau, en couper les inflorescences et les mettre dans un récipient profond. Lavez-le à nouveau. Si vous avez du temps libre, retournez-le et placez-le dans un bol / bassin, remplissez-le d'eau froide salée et laissez-le pendant une demi-heure pour éliminer toutes les créatures vivantes et minimiser le niveau de nitrates dans le légume.
2. Faites bouillir de l'eau dans un chaudron, une casserole ou un ragoût, en y ajoutant quelques pincées d'acide citrique - il est nécessaire pour que les inflorescences de chou ne changent pas de couleur du blanc au gris pendant le blanchiment. Mettez le chou dans l'eau bouillante et laissez mijoter environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Vous n'avez pas besoin de laisser mijoter plus de temps pour qu'il ne se transforme pas en purée de pommes de terre.
3. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre - vous pouvez le remplacer par du porc ou du saindoux d'oie.
4. Jetez les inflorescences dans une passoire et égouttez l'excès de liquide, puis déplacez-les dans le moule et nivelez-les.
5. Battre deux œufs de poule dans un autre récipient profond avec du sel et du poivre noir moulu. À ce moment, vous pouvez ajouter de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses, du yogourt classique.
6. Versez la masse d'oeuf dans le chou sous la forme. Essayer de couvrir toute sa surface.
7. Moudre le fromage à pâte dure sur une râpe à mailles fines.
8. Saupoudrez la masse de chou-fleur sur le dessus. Nous envoyons le formulaire au four à 180-200C et faisons cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et brun.
9. Retirer le plat du four et laisser refroidir le plat. Mettre le chou-fleur cuit au four avec l'œuf sur des assiettes et garnir d'herbes fraîches. Servir avec diverses sauces ou viande cuite au four, poisson.
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