Une salade de légumes à l'aubergine très savoureuse et facile à préparer plaira certainement aux amateurs de plats légers qui ne contiennent pas d'ingrédients lourds et de vinaigrettes sous forme de mayonnaise. Une telle salade s'avère si brillante qu'elle peut être servie en toute sécurité sur la table de fête, en particulier aura fière allure à l'extérieur en combinaison avec des brochettes ou d'autres viandes frites à l'air libre Feu.
Pour la vinaigrette, l'huile d'ail est très réussie et harmonieuse; elle fixe évidemment l'ensemble du plat avec un goût épicé agréable. En ce qui concerne les autres composants, vous pouvez toujours expérimenter, donc, par exemple, la coriandre s'intégrera parfaitement ici, bien sûr, si vous l'aimez.
Ingrédients:
Aubergine - 200 g
Poivron doux - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Tomates - 1-2 pcs.
Oignons - 1 pc.
Verts au goût
Sel de mer - 2 pincées
Sucre - 0,5 cuillère à café
Poivre moulu - au goût
Vinaigre de vin - 1 cuillère à café
Huile d'ail - 2-3 cuillères à soupe.
Description du processus de cuisson:
1. Préparez tous les ingrédients requis selon la liste.
2. Choisissez une aubergine de taille moyenne, rincez et séchez avec des essuie-tout en papier. Coupez les queues de cheval des deux côtés, puis coupez le fruit en deux dans le sens de la longueur. Coupez chacun d'eux en cubes. Si vous êtes délibérément sûr que vos petits bleus sont un peu amers, assurez-vous de les tremper dans une solution saline ou simplement saupoudrez-les de sel et laissez reposer 15 minutes, puis rincez et séchez.
3. Les poivrons doux et aromatiques peuvent être pris dans différentes couleurs, cela ne fera que rendre la salade plus lumineuse et plus attrayante. Peler le légume des graines et des cloisons, rincer, sécher. Coupez chaque moitié du poivron en lanières.
4. Il est préférable d'utiliser des carottes jeunes et sucrées - peler, laver, essuyer. À l'aide d'une râpe à carottes coréenne, broyez-les en copeaux oblongs.
5. Faites frire les cubes bleus dans une poêle chauffée et graissée avec de l'huile d'ail.
6. Combinez tous les légumes préparés dans un bol profond.
7. Épluchez l'oignon et rincez-le, coupez-le en rondelles ou en demi-anneaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez le pré-mariner. Coupez les tomates en tranches et ajoutez-les avec les oignons dans un bol.
8. Assaisonner avec l'huile restante, le vinaigre de vin, le sel, le poivre, le sucre. Remuez et laissez mariner pendant 30 à 40 minutes, puis servez la salade sur la table en décorant avec des herbes.
Bon appétit!
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