Aujourd'hui, nous cuisinerons une salade d'aubergines cuites au four tout simplement incroyable. Tout le monde aimera ça, croyez-moi, le résultat est si riche en goût qu'il sera difficile de vous arracher à une portion supplémentaire.
Nous faisons cuire des poivrons bleus et doux au four, puis nous y ajoutons des tomates aigres-douces juteuses et des oignons rouges marinés aux herbes. Bryndza ou tout autre fromage mariné conviendra parfaitement ici. Pour la vinaigrette, prenons de l'huile de maïs et de la sauce à la grenade - le jeu des goûts et des arômes sera magnifique!
Servir la salade avec n'importe quelle viande, barbecue, volaille, gibier.
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Ingrédients:
Aubergine - 1 pc.
Poivre bulgare - 1 pc.
Oignon rouge - 1 pc.
Tomates - 2-3 pcs.
Verts, sel, poivre - au goût
Fromage Bryndza - 100 g
Sauce à la grenade - 1 cuillère à soupe
Huile de maïs - 1 cuillère à soupe
La description:
Préparez tout selon la liste. Faites chauffer le four.
Lavez l'aubergine, séchez-la, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Sur chacun d'eux, faites de petites coupes transversales. Rincez et séchez le poivre. Transférer le tout sur une grille - cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
Après un certain temps, transférez délicatement les légumes dans une casserole, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant quelques minutes.
Après avoir épluché les poivrons, épluchez aussi les bleus. Hachez la pulpe des légumes avec un couteau.
Rincer et sécher les tomates mûres juteuses. Couper en petits cubes et ajouter aux légumes cuits au four.
Rincez les verts. La coriandre, le basilic, le persil conviendront parfaitement ici - une question de goût. Ensuite, hachez les verts avec un couteau, ajoutez la salade. Coupez le fromage en petits cubes et ajoutez-le au reste des ingrédients.
Les oignons peuvent être marinés séparément, pelés et coupés en demi-anneaux. Il est préférable de le mariner dans du jus de citron.
Il reste à ajouter les oignons marinés prêts à l'emploi à la salade. Assaisonner tous les ingrédients avec une cuillerée d'huile de maïs et de sauce à la grenade. Utilisez du sel, du poivre et des épices supplémentaires au goût.
Remuez le tout et servez la salade d'aubergines et de poivrons cuites au four à table.
Bon appétit!
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