En ce qui concerne la fabrication des garnitures de pizza, les questions ne se posent généralement pas. Ici, comme le dit le proverbe, "le besoin d'invention est rusé". Pour elle, tous les ingrédients sont bons: tomates, champignons, poivrons, concombres, pommes de terre, saucisses et bien d'autres choses différentes, et beaucoup de fromage. Mais avec la préparation de la pâte, la majorité se pose une question: "Laquelle sera la plus réussie?"
La pâte, dont la version est proposée dans cette recette, est très simple à préparer. Même une hôtesse inexpérimentée peut le gérer. L'essentiel est d'ajouter une pincée de courage, d'assaisonner avec un morceau d'âme, de profiter du processus et ensuite tout s'arrangera.
La pâte peut être étalée à n'importe quelle épaisseur, selon les préférences. À partir de ce volume, vous pouvez cuire une pizza rectangulaire d'environ 26x30 cm ou deux pizzas rondes minces d'un diamètre de 26 cm.
Ingrédients:
Eau - 125 ml
Levure sèche - 1,25 cuillère à café l.
Sucre - 1 cuillère à café l.
Sel - 0,5 cuillère à café l.
Farine de blé - 240 g
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
Préparation:
Étape 1: L'ensemble des ingrédients pour la pâte est minimal et accessible à tous. Pour garder la surface de travail propre, il est préférable de pétrir dans un bol.
Étape 2: L'eau de mélange doit être à une température confortable pour la levure. Sur l'emballage, le fabricant indique généralement de telles subtilités, mais sinon, pas plus de 38 degrés. Peut être un peu plus frais.
Étape 3: Dissoudre le sucre granulé et le sel dans l'eau. Dissoudre la levure sèche dans la solution obtenue. Il n'est pas nécessaire d'attendre l'apparition du bouchon de levure s'il y a confiance dans les performances de la levure.
Étape 4: Assurez-vous de tamiser la farine de blé. Cette procédure est nécessaire pour l'enrichir en oxygène, ce qui contribue à une meilleure montée de la pâte et évite les grumeaux. Tout d'abord, ajoutez la moitié du volume au cocktail de levure. Bien mélanger avec un fouet, une fourchette ou une cuillère. L'introduction de farine dans le composant liquide, et non l'inverse, vous permet de contrôler la quantité en raison des différences de propriétés entre les producteurs, les régions de résidence, etc.
Étape 5: Incorporer ensuite le reste de la farine par petites portions. Cela prendra 200 à 240 g (selon l'humidité, le gluten et d'autres facteurs), mais pas plus. La pâte sera très collante (voir la texture pour la consistance). photo) et il y aura une tentation d'ajouter plus de farine, mais pas besoin.
Étape 6: Versez de l'huile d'olive sur le dessus (1 c. l.) ou toute autre huile sans odeur prononcée. Pétrir une pâte lisse pendant 10 minutes en l'enroulant des bords vers le milieu.
Étape 7: La pâte finie roule facilement en boule, traîne derrière les parois du bol et ne colle pas à vos mains.
Étape 8: Couvrir le bol d'un film plastique et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud.
Étape 9: Pétrissez légèrement la pâte assortie. Vous pouvez l'étaler immédiatement sur une plaque à pâtisserie en appliquant une très fine couche d'huile d'olive dessus, ou sur une table poussiéreuse de farine, ou sur un tapis spécial, puis transférer dans un moule. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler, mais avec l'aide de vos doigts, la couche est très facilement répartie.
Étape 10: Cette pâte à pizza peut être utilisée pour les versions ouvertes et fermées.
Il est très important de faire cuire la pizza à une température élevée pendant le minimum de temps afin que vous obteniez un délicieux bord rouge et que la jutosité et la tendreté de la garniture restent.
Bon appétit et que ce soit délicieux!
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