Coupez la viande en longs bâtonnets d'environ la même taille que pour le bœuf stroganoff. Ensuite, le porc cuit à la crème sure sera uniformément saturé de vapeurs savoureuses, bien ramolli et vous ravira de jutosité.
Si vous obtenez de la crème sure à la maison / du pays, cuisinez avec. Le plat s'avérera particulièrement appétissant, avec un agréable arôme de lait aigre.
Ingrédients:
Porc - 500 g
Crème sure - 200 ml
Ail - 3 dents.
Farine - 30 g
Beurre - 30 g
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Prenez les courses sur la liste. La crème sure doit contenir un pourcentage élevé de matières grasses (20% ou plus), peut être remplacée par de la crème épaisse. Choisissez de la pulpe de porc sans tissu conjonctif résistant et avec beaucoup de graisse.
Étape 2 - Rincer la viande à l'eau froide, essuyer avec du papier, si nécessaire, retirer le film, les couches de graisse. Couper en bâtonnets dans le sens des fibres.
Étape 3 - Placez les morceaux de viande dans un sac ou un bol, ajoutez une portion de farine de blé et mélangez bien. Couvrir chaque tranche d'une fine couche de farine, secouer l'excédent.
Étape 4 - Étalez les bâtonnets de porc farinés dans une casserole ou une poêle spacieuse - répartissez uniformément sur toute la surface. Ajouter les gousses d'ail, coupées en fines tranches ou pressées dans une presse. L'ail, mélangé à de la crème sure, laisse un arôme incroyablement savoureux. De plus, pour les partisans du bœuf classique stroganoff, il convient de hacher les oignons.
Étape 5 - Remplissez le porc de crème sure, salez le dessus et assaisonnez avec du piment haché. Si vous le souhaitez, utilisez des herbes épicées, des additifs plus épicés.
Étape 6 - Étalez en dernier les «îlots» de beurre. Ne remplacez pas les substituts tels que la margarine. Le beurre rendra le goût crémeux délicat plus expressif. Mettez le porc dans la crème sure au four pendant 30 à 40 minutes. Cuire à 170 degrés sous une feuille de papier d'aluminium ou un couvercle. N'oubliez pas de préchauffer le four au préalable. Vérifiez périodiquement pour voir s'il y a suffisamment d'humidité, ajoutez de la crème sure si la viande est encore dure / crue.
Étape 7 - Servir le porc dans de la crème sure avec des légumes frais et des herbes, si désiré, avec un accompagnement de céréales, de purée de pommes de terre ou de pâtes.
Bon appétit!
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