Pendant la saison de maturation des prunes, assurez-vous de préparer une confiture de prunes filamenteuses et épicées. C'est celui-ci qui accompagne idéalement des toasts grillés et du beurre pour le petit-déjeuner, surtout en hiver, accompagné d'une tasse de thé ou de café aromatique chaud. À propos, la délicatesse ne devient si colorée que grâce au traitement thermique - lorsqu'elles sont chauffées, les tranches de prune acquièrent une teinte bordeaux.
Vous pouvez ajouter de nouveaux ingrédients à cette recette de confiture classique: cannelle, étoiles d'anis étoilé, clous de girofle séchés et même poivre noir moulu - laissez-vous guider par votre goût. Et lorsque vous chauffez des prunes avec de la poudre de cacao, vous obtenez un nutella de prune juteux et aromatique - expérimentez!
À partir de la norme de produits spécifiée, deux récipients de conservation de 0,5 litre et un peu de confiture par échantillon sont obtenus.
Ingrédients:
Prunes - 1 kg
Sucre - 300 g
Jus de citron - 2 cuillères à soupe
Préparation:
1. Préparez tous les aliments. Utilisez les prunes Vengerka - elles ont une chair dense, elles conservent parfaitement leur forme et ont un goût moins acide que les autres.
2. Rincez chaque fruit à l'eau, enlevez les boutures avec les feuilles, coupez-les en deux avec un couteau bien aiguisé et retirez les graines. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les moitiés de fruits en petits morceaux ou en cubes.
3. Mettez la masse de prune dans un chaudron ou un autre récipient avec un fond antiadhésif - il n'est pas souhaitable de faire cuire la confiture dans une casserole en aluminium!
4. Versez le sucre cristallisé, versez le jus de citron. Vous pouvez le presser dans du citron frais ou utiliser un citron concentré, l'acide citrique convient également. Au même stade, il est recommandé d'ajouter d'autres assaisonnements, épices, épices au goût.
5. Placez le récipient sur la cuisinière avec la chaleur maximale activée. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau - le fruit se pressera tout seul! Porter le contenu du chaudron à ébullition et laisser mijoter pendant environ 2-3 minutes, afin que les moitiés des prunes changent de couleur, tout en conservant parfaitement leur forme. Éteignez le feu et laissez refroidir toute la masse pendant environ 4 heures. La masse de fruits absorbera le sirop de sucre, deviendra juteuse, légèrement transparente.
6. Faire bouillir à nouveau le contenu du chaudron et laisser mijoter environ 2-3 minutes. À ce moment, stérilisez les bocaux et les couvercles: au micro-ondes, au four ou au bain-marie.
7. Disposez les moitiés de prunes dans des récipients chauds, versez le sirop de prune obtenu sur le dessus. Serrez fermement avec une clé de conservation, recouverte de couvercles en étain chaud ou par un fil. Retourner le dessus en vérifiant l'étanchéité des canettes, puis laisser refroidir et transférer à la cave, garde-manger jusqu'à l'hiver.
La confiture délicieuse et aromatique de prunes sans pépins et d'eau est complètement prête - n'oubliez pas de vous laisser quelques friandises à essayer!
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