Les amateurs de plats délicieux et copieux devraient apprécier ce plat. Le sarrasin à la viande est un classique. Ils sont préparés séparément selon les recettes standard uniquement. Et aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire du sarrasin avec de la viande dans un seul plat - une poêle à frire.
Ce plat est préparé selon le principe du pilaf avec l'ajout d'oignons, de carottes et d'épices. Les gruaux sont cuits directement avec de la viande et des légumes, trempés dans leur jus, échangeant goûts et arômes. N'importe quelle viande fera l'affaire, j'ai cuisiné avec du porc.
Ingrédients:
Sarrasin - 1 verre
Viande - 400 g.
Sel au goût
Oignons bulbes - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Assaisonnement pour la viande - 1 cuillère à café
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Feuille de laurier - 2 pcs.
L'eau
Recette étape par étape:
1. Préparez l'ensemble de produits requis. Vous pouvez choisir la viande à votre goût, le bœuf ou le porc est parfait. Vous aurez également besoin d'un verre de 250 ml.
2. Lavez la viande sous l'eau courante froide, séchez-la et coupez-la en petits morceaux.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
4. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.
5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il ne doit pas être complètement cuit, l'essentiel est qu'une croûte dorée apparaisse et que tous les jus de viande restent à l'intérieur.
6. Ajoutez des légumes hachés à la viande.
7. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel et d'assaisonnement pour la viande. Versez le contenu de la casserole avec de l'eau, environ 200 ml suffiront pour ramollir le porc ou le bœuf. Si vous cuisinez avec du poulet, vous aurez besoin d'un peu moins d'eau.
8. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
9. Lavez le sarrasin à l'eau claire, pliez-le sur un tamis pour que l'excès de liquide soit du verre.
10. Vérifiez la viande, si elle est facilement percée avec un couteau ou une fourchette, vous pouvez ajouter du sarrasin. Sinon, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la douceur souhaitée.
11. Lissez les gruaux et remplissez d'eau dans un rapport de 1: 2. Ajoutez des feuilles de laurier et plus de sel si nécessaire.
12. Mettez la poêle sur le feu et portez à ébullition. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit, environ 20-25 minutes.
13. Mélangez doucement le plat fini. Le sarrasin délicieux et copieux avec de la viande est prêt.
Servir le sarrasin chaud avec des légumes frais ou marinés.
Bon appétit!
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