Un apéritif universel pour une table de fête hospitalière et un festin modeste ou une table de buffet - des canapés de hareng. Savoureux, assez présentable et très pratique. La combinaison réussie des produits et le minimalisme d'exécution captive: sur une tranche de pain de seigle, un filet de hareng gras et quelques légumes.
Ingrédients:
Filet de hareng - 200 g
Betteraves - 1 pc.
Pain de seigle - 200 g
Mayonnaise - 30 g
Concombre - 1 pc.
Oignon rouge - 0,25 pcs.
Verts, sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire des canapés de hareng et de pain noir, prenez la nourriture indiquée. Si vous précuisez les betteraves, tout ne prendra pas plus de 10 minutes. Pour ce faire, enveloppez un légume racine propre dans du papier d'aluminium et faites-le cuire au four chaud jusqu'à ce qu'il soit ramolli. En règle générale, une heure est suffisante pour les betteraves de taille moyenne à 200 degrés. Je recommande le pain de seigle avec une mie noire et une saveur expressive. Peut être séché dans un grille-pain, une poêle ou un four.
Étape 2 - Divisez le filet de hareng en morceaux égaux, retirez tous les os et disposez-les sur une serviette pour enlever l'huile restante (si le poisson était dans de l'huile ou de la saumure). Nous déterminons la taille, la forme de nos futurs canapés. Par exemple, nous avons découpé un modèle et mis tous les autres en dessous. Séparez les croûtes. J'ai des tranches de pain en forme de losange mais peuvent être facilement changées en carrés, triangles ou rectangles. L'essentiel est de s'en tenir à une épaisseur, les mini-sandwichs auront alors l'air soigné.
Étape 3 - Épluchez à l'avance les betteraves cuites et refroidies et mélangez-les avec trois fines copeaux (par exemple, sur une râpe à fromage) et mélangez avec de la mayonnaise. Sel et poivre si nécessaire; l'ail haché est souvent ajouté pour le piquant.
Étape 4 - Prenez la fraîcheur du concombre et des oignons rouges ou rouges. Râpez finement, de longues tranches presque transparentes de concombre et des demi-rondelles d'oignon.
Étape 5 - Une fois le tranchage terminé, procédez à l'assemblage des sandwichs ouverts miniatures. Sur des tranches de pain, étalez les betteraves assaisonnées de mayonnaise sur une colline. Ensuite, nous plaçons des morceaux de hareng, décorons dessus avec des oignons et des assiettes de concombre flexibles, des feuilles d'herbes fraîches. Poivrez légèrement. Les canapés peuvent être percés verticalement avec une brochette.
Étape 6 - Servir l'apéritif froid - des canapés de pain noir avec du hareng et du concombre - à table.
Bon appétit!
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