Si vous aimez le poisson et que vous ne pouvez pas imaginer votre table de fêtes sans lui, alors cette recette vous sera utile.
La cuisson de la carpe pour Noël a été inventée il y a longtemps et elle est très populaire en Europe. Nous célébrons la nouvelle année à plus grande échelle, de sorte que ce plat peut être attribué en toute sécurité à la nouvelle année.
Un peu d'histoire.
Depuis le 19ème siècle, il est impossible de trouver un morceau de viande sur les tables de Noël en République tchèque, car chaque table y est dirigée par une carpe dorée. Les Tchèques ont pour tradition d'acheter deux carpes la veille de Noël: une à cuire et l'autre à libérer - c'est un signe de miséricorde et de chance pour l'année prochaine.
Et maintenant la recette elle-même.
Ingrédients:
1 carpe fraîche pesant jusqu'à 1,5 kg
150 ml de vin blanc sec
oignons (grosse tête)
carotte
demi citron
150 gr. champignons frais
70 à 100 gr. beurre
poivre, sel au goût
Comment cuisiner:
1. Nettoyez, éviscérez et séchez la carpe. Ne coupez que des viscères et des branchies. Faites des incisions le long de la surface de la peau.
2. Pour la garniture, hachez finement l'oignon et les champignons, puis faites-les revenir dans le beurre. Après 5-7 minutes, versez le vin et laissez mijoter encore 10 minutes.
Si vous n'aimez pas les champignons, vous pouvez faire mijoter des oignons avec des carottes et des olives dans du beurre et du vin. Il est également très savoureux. N'oubliez pas de saler et poivrer.
3. Râper l'intérieur et l'extérieur de la carpe avec du sel et du poivre moulu, saupoudrer de jus de citron et badigeonner de beurre fondu. Ceci est nécessaire pour une croûte dorée.
Coupez les carottes en fines tranches et placez-les dans les morceaux de poisson.
4. Maintenant, vous devez mettre soigneusement la garniture à l'intérieur de la carpe, de manière à ce qu'elle ne sorte pas pendant la cuisson. Fixez les bords de l'abdomen avec des cure-dents ou des brochettes.
5. En essayant de ne pas endommager le poisson farci, transférez la carpe sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés.
6. Cuire au four pendant 45 minutes. Lors de la cuisson, vous n'avez pas besoin de retourner la carpe, l'essentiel est de l'arroser plus souvent avec du beurre fondu pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Pour un plat d'accompagnement, vous pouvez servir une salade de légumes, des cornichons, des pommes de terre bouillies ou ce que vous voulez.
Bon appétit!
Bonne chance à toi! ET... salutations de vacances!
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content :)))
Merci d'avoir lu jusqu'au bout!