Les soupes au bouillon de poulet sont populaires auprès de nombreuses personnes. Tout le monde sait depuis l'enfance que le bouillon de poulet est très sain. Il est utilisé pendant les rhumes et les régimes. La demande pour un tel plat augmente pendant la saison froide, lorsque vous voulez quelque chose de chaud.
Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire de la soupe au poulet et à l'orge. C'est simple et très facile à préparer, mais, comme pour toute recette, il y a des secrets et des nuances. Pour faire le plat avec un bouillon transparent, je fais cuire l'orge perlé séparément. Je fais légèrement frire la viande de poulet pour obtenir un goût plus riche. Mes ménages, des plus petits aux plus grands, mangent cette soupe avec beaucoup d'appétit. Je vous recommande de l'essayer aussi!
Ingrédients:
Pommes de terre - 4 pcs.
Carottes - 1 pc.
Oignon bulbe - 1 pc.
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Feuille de laurier - 2 pcs.
Orge perlé - 70 g.
Viande de poulet - 350 g.
Persil - 2 brins
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Eau - 2 litres
Recette étape par étape:
1. Préparez l'ensemble de produits requis.
2. Bien rincer l'orge perlé et mettre dans une casserole, envoyer au feu et porter à ébullition. Retirer la mousse obtenue, le sel et cuire 20 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
3. Lorsque la céréale gonfle un peu et devient plus molle, pliez-la sur un tamis et rincez à nouveau.
4. Coupez la viande de poulet en portions et faites-la frire dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes. Une légère croûte dorée devrait apparaître. Vous pouvez faire frire séparément dans une poêle ou dans une casserole dans laquelle vous cuisinerez la soupe. Je préfère la deuxième option, car tous les jus de viande resteront dans ce récipient et iront directement dans le plat.
5. Épluchez l'oignon et la carotte. Coupez l'oignon en dés et râpez les carottes. Envoyez les légumes à la viande et faites frire le tout ensemble pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps pour que rien ne brûle.
6. Versez le contenu de la casserole avec de l'eau. Faites cuire le bouillon à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Le temps de cuisson dépendra de l'âge de l'oiseau.
7. Coupez les pommes de terre pelées en cubes moyens et ajoutez-les à la casserole.
8. Après les pommes de terre, placez l'orge perlé bouillie. Portez à nouveau la soupe à ébullition, assaisonnez de sel et de poivre au goût. Cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Les pommes de terre et les céréales doivent être complètement molles.
9. Ajouter le persil finement haché et le laurier dans une casserole quelques minutes avant la cuisson. Faire bouillir et retirer du feu. Lors du choix des légumes verts, laissez-vous guider par vos préférences gustatives. Mettre le pot de côté, couvrir et laisser reposer le plat pendant 10 minutes.
10. Une délicieuse soupe copieuse à l'orge dans un bouillon de poulet est prête.
Versez-le dans des assiettes en portions et servez chaud. Les légumes frais seront un excellent ajout à ce plat.
Bon appétit!
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