Le maquereau est un poisson très savoureux, gras et sain, qui a longtemps été un invité fréquent non seulement sur nos dîners, mais aussi sur nos tables de fête. Dès qu'il n'est pas cuit, il est frit, bouilli, cuit au four, farci. Aujourd'hui, nous allons préparer un petit pain en portions à partir de ce poisson bien-aimé. Il est préparé très simplement et assez rapidement, à partir d'un minimum de produits, mais ne vous laissez pas embrouiller. L'aspect du rouleau de poisson est très attractif, et son goût ravira même les gourmets les plus exigeants.
Ingrédients:
Maquereau - 400 g
Bacon - 40 g
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Préparation:
1. Préparez toute la nourriture. Achetez du poisson entier pour cette recette, avec une peau intacte, lisse et uniforme. Si la peau est sèche et craquelée, il est probable que le poisson ait décongelé plusieurs fois. Le bacon fonctionne mieux lorsqu'il est tranché et collera bien aux filets de poisson. Pré-décongeler le maquereau, couper la tête, la nettoyer soigneusement de l'intérieur, retirer le film noir à l'intérieur de l'abdomen.
2. Coupez le poisson par le haut le long de la nageoire, coupez soigneusement les filets de la crête. Retirez la crête elle-même près de la queue, la queue doit rester. Retirez tous les os. Assaisonner le filet de sel et de poivre, à l'intérieur et à l'extérieur.
3. Déposer de fines tranches de bacon non cuit sur le filet de poisson.
4. Maintenant, le maquereau doit être roulé en rouleau. Nous partons de la tête à la queue, d'abord dans un sens, puis de la queue à la tête dans l'autre sens.
5. Le rouleau de poisson doit être fixé avec plusieurs brochettes en bois, sinon il ne conservera pas sa forme. Nous chauffons le four à 180 degrés, transférons la pièce à travailler dans un plat de cuisson en fer ou en céramique, la mettons au four et faisons cuire pendant 30 minutes en mode de chauffage supérieur et inférieur. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez allumer la convection ou le gril supérieur et laisser le plat acquérir une croûte dorée.
Servir le maquereau cuit au four et le bacon avec des légumes frais ou des cornichons maison. Des plats d'accompagnement, il sera délicieux avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli.
Prendre plaisir!
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