Escalope est probablement l'un des plats les plus appréciés de nos hommes, facile à préparer des plats de viande. Il s'agit d'un morceau de viande rond, le plus souvent préparé à partir d'une longe avec un mince bord de graisse. Contrairement à l'escalope, l'escalope n'est pas panée; elle est assaisonnée de sel et de poivre et brièvement frite dans une poêle ou cuite au four. Il sera également très savoureux de le cuire sur le gril ou sur le gril. L'escalope est servi avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade de légumes frais, en hiver, il peut s'agir de préparations maison.
Ingrédients:
Longe de porc - 500 g
Sel de mer - au goût
Poivre noir moulu - au goût
Huile maigre - 1 cuillère à café
Préparation:
1. Pour préparer le plat, nous préparerons tous les produits nécessaires selon notre liste. Lavez la longe de porc à l'eau courante et séchez-la avec du papier absorbant. La viande doit être coupée en tranches de 1,2 à 2 centimètres d'épaisseur, puis elle sera plus juteuse une fois terminée. Les escalopes en fines tranches peuvent sécher.
2. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre des deux côtés, réserver quelques minutes pour qu'elle soit salée et non fade à la cuisson.
3. À l'aide d'un pinceau en silicone, brossez légèrement chaque pièce avec de l'huile végétale raffinée non parfumée des deux côtés.
4. Transférer les morceaux de viande dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 220 degrés, y mettre les escalopes et cuire à convection pendant 10 minutes. Il n'est plus nécessaire de lubrifier le moule avec de l'huile végétale.
5. Après un certain temps, lorsqu'une légère croûte apparaît à la surface de la viande, la température doit être réduite à 190 degrés et continuer à cuire le porc pendant 10 minutes supplémentaires. Si du liquide se forme pendant la cuisson, il peut être utilisé comme sauce pour un plat d'accompagnement.
Servez l'escalope finie avec votre plat d'accompagnement préféré, comme du sarrasin, du riz, de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Il sera bon de servir des herbes fraîches avec de la viande cuite au four - persil, aneth, coriandre ou basilic. Et n'oubliez pas les légumes frais ou salés. Les hommes seront particulièrement ravis d'un tel dîner.
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