Pourquoi goberge? Eh bien, c'est juste que ce poisson est tellement grondé - que, disent-ils, il est «impropre à manger», et ce n'est que pour les chats, et en général - une boue rare et insipide.
Je ne discute pas, la goberge n'est pas une dorade. Et pas de saumon. Et, de plus, pas un noble sterlet... Cependant, c'est tout un poisson qui a de l'estime de soi. Dodu, mais assez tendre, si vous n'en faites pas trop avec le traitement thermique. Diététique et, en même temps, riche en toutes sortes de choses utiles.
Et si son « vêtement » est bien choisi (goût d'accompagnement, je veux dire), il est généralement bon !
Ici, il sera avec des vêtements maintenant.
Nous prenons:
- Goberge elle-même - par le nombre de portions, si le poisson n'est pas gros, vous pouvez utiliser des carcasses, vous pouvez fileter (ou l'acheter)
- Quelques gousses d'ail
- 50 grammes de tomates séchées au soleil
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 50 grammes de fromage à pâte dure
- Une cuillère à soupe de beurre à température ambiante
- Jus d'un demi-citron
- Sel et poivre noir au goût.
Comment nous cuisinons :
Mouiller les tomates séchées au soleil de l'huile, hacher finement. Râpe le fromage. Ail - hacher.
On mélange le tout avec de la chapelure et une cuillerée de beurre (si vous avez besoin d'un peu plus de diététique, vous pouvez omettre le beurre).
Sécher la goberge avec des serviettes, saupoudrer de jus de citron, de sel, de poivre, puis recouvrir de panure en la pressant contre le poisson.
Nous l'envoyons au moule pour cuire à une température de 180-200 degrés pendant environ 15 minutes.
Bon appétit!