La pâte feuilletée aux épinards et au fromage ressemble à une version de Spanakopita. Contrairement à la tarte grecque originale, qui est faite de pâte filo, j'utiliserai une pâte feuilletée sans levure plus abordable dans ma recette. En plus des épinards, vous pouvez prendre n'importe quelle verdure de saison comme garniture: oseille, persil, aneth, laitue, ortie, oignons verts.
Je recommande d'utiliser du fromage naturel sans additifs végétaux. Il est préférable de ne pas utiliser d'analogues, tels que les fétaxes, etc. En dernier recours, remplacez la feta par n'importe quel fromage en saumure, comme le fromage feta.
Ingrédients:
Pâte feuilletée sans levure - 400 grammes
Épinards - 250 grammes
Verts - 250 grammes
Oignons bulbes - 2 pcs.
Œufs de poule - 2 pcs.
Muscade moulue - 0,5 cuillère à café
Fromage feta - 400 grammes
Huile végétale pour la friture - 20 ml.
Graines de sésame - 1 cuillère à soupe
Crème - 1 cuillère à soupe
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Plan d'action:
1. Préparez les aliments nécessaires. Retirez la pâte feuilletée du réfrigérateur au préalable pour qu'elle décongèle.
2. Placez les feuilles d'épinards dans un bol. Ajouter le persil haché, l'aneth, les oignons verts. Si des herbes surgelées sont utilisées, elles n'ont pas besoin d'être décongelées. Conduisez dans les œufs.
3. Peler et couper les oignons en demi-anneaux. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les tranches d'oignon préparées.
4. Mettez les oignons frits, les morceaux de fromage dans un bol aux herbes. La feta peut être tranchée ou émiettée à la main. Salez et poivrez la garniture. Ajouter la muscade et remuer.
5. Graisser un plat de cuisson avec un peu d'huile végétale. Pour plus de fiabilité, le fond peut être doublé de papier sulfurisé huilé. Étalez la pâte feuilletée. Transférer délicatement la moitié et étendre sur le fond et les côtés du moule.
Les bords fortement tombants peuvent être légèrement coupés. Pour éviter le gaspillage de la pâte, vous pouvez étaler la couche coupée et la poser sur le fond avec une autre couche.
6. Mettez la garniture préparée sur le dessus. Répartissez-le uniformément sur toute la surface.
7. Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la pâte roulée sur le dessus. Retirer l'excédent avec un rouleau à pâtisserie: pour cela, en exerçant une légère pression, roulez-le le long des bords du moule. Les couches inférieure et supérieure se rejoindront et l'excédent de pâte sera coupé.
8. Avec un pinceau culinaire, graissez la surface de la future tarte avec de la crème et saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. La tarte est bonne à la fois chaude et froide, mais pour la rendre plus facile à couper, il vaut mieux la refroidir.
Une pâte croustillante en couches et une garniture juteuse et très tendre ne laisseront personne indifférent. De plus, la tarte aux épinards et au fromage est saine et assez copieuse.
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