La soupe aux choux à la choucroute n'est pas seulement l'un des plats les plus célèbres et les plus populaires de la cuisine russe, elle est également très saine et faible en calories. Pendant la période automne-hiver, ce chou doit être consommé en grande quantité, car c'est notre immunité et notre bonne santé.
À propos, la choucroute conserve presque tous ses nutriments et vitamines après le traitement thermique, elle est donc bouillie, cuite et cuite au four. Aujourd'hui, nous cuisinerons une soupe aux choux maigre - une soupe incroyablement préférée non seulement pendant les périodes de jeûne, mais elle est adorée par les végétaliens et les personnes qui ne mangent tout simplement pas de viande.
Ingrédients:
Choucroute - 300 g
Pommes de terre - 250 g
Carottes - 70 g
Oignons - 50 g
Champignons séchés - 100 g
Huile maigre - 1 cuillère à soupe
Ail - 1 gousse
Sauce tomate - 3 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre moulu - au goût
Sucre - 2 cuillères à soupe
Eau - 1,5 l
Persil - quelques brindilles
Préparation:
1. Nous préparerons les produits selon la liste sur la base d'une casserole de 2 litres. Épluchez et lavez les pommes de terre, les oignons, l'ail et les carottes avec le persil sous l'eau courante.
2. Puisque notre soupe aux choux est maigre, nous y ajouterons des protéines naturelles, qui dans sa composition ne sont pas inférieures à la viande, mais elles sont beaucoup plus utiles, ce sont des champignons. Mettez les champignons séchés dans la casserole dans laquelle nous allons faire cuire la soupe, remplissez-les d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez gonfler pendant 30 minutes. Après un certain temps, mettez la casserole sur la cuisinière et faites-les cuire à feu doux pendant encore 30 minutes.
3. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, ajoutez-les à la poêle et faites cuire 10 minutes.
4. A ce moment, nous chauffons la poêle, versons un peu d'huile végétale raffinée, étalons les oignons coupés en petits cubes et les carottes râpées sur une râpe grossière. Faites frire les légumes pendant 5 minutes, pas plus.
5. Lorsque les champignons et les pommes de terre sont légèrement bouillis, ajoutez de l'eau dans la casserole, mettez-y les oignons frits, les carottes et la choucroute. Il est préférable de parcourir ce dernier plusieurs fois avec un couteau bien aiguisé, il sera donc plus facile de le manger plus tard dans une soupe au chou prête à l'emploi. Faites cuire la soupe pendant encore 10 minutes.
6. Écrasez l'ail avec le dos d'un couteau, envoyez-le dans la casserole. Ajoutez votre marque de sauce tomate préférée, assaisonnez de sel et de poivre au goût. La choucroute étant souvent très aigre, la soupe finie se révélera la même, nous nivelons donc le goût avec un peu de sucre granulé.
7. Lorsque le plat bout pour la dernière fois, retirez toute la mousse de la surface, ajoutez des herbes fraîches hachées, éteignez la cuisinière. Couvrir et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
C'est tout! La soupe aux choux délicieuse, saine et faible en calories est prête. Attrapez et jetez l'ail, divisez la soupe en portions et servez.
Prendre plaisir!
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