Les adeptes d'une alimentation saine et équilibrée découvrent depuis longtemps les bienfaits des plats aux lentilles. Par exemple, il peut être utilisé pour cuisiner une excellente soupe de purée - un premier plat copieux, nutritif et aromatique qui a un goût délicat avec de subtiles notes de noisette. Les lentilles exceptionnellement rouges ou jaunes lui conviennent, ce sont ces variétés qui n'ont pas de coquille, ce qui signifie qu'elles cuisent rapidement et bouillent bien. D'autres types de lentilles plus foncées ne feront pas un plat crémeux.
La variante proposée de la soupe n'inclut pas les pommes de terre dans les ingrédients, mais pour un goût plus prononcé, il est recommandé d'ajouter des tomates et du concentré de tomates.
Ingrédients:
Lentilles rouges - 200 g.
Oignons bulbes - 1 pc.
Pâte de tomate - 30 g.
Carottes - 1 pc.
Tomates - 150 g.
Eau ou bouillon - 1 litre.
Huile végétale - 20 ml.
Verts et crème sure pour servir - au goût
Sel, poivre - au goût
Recette étape par étape:
1. Préparez tout ce dont vous avez besoin selon la liste. Lavez et séchez les légumes.
2. Retirez la couche supérieure des racines. Coupez l'oignon en petits cubes, hachez les carottes de la même manière. Le type de coupe n'a pas vraiment d'importance, car tous les ingrédients à l'avenir seront interrompus par un mélangeur. Mais plus le broyeur est petit, plus les légumes cuisent vite.
3. Placez une casserole de taille appropriée sur le brûleur, versez la quantité requise d'huile végétale à l'intérieur, faites-la chauffer. Jetez les tranches de légumes. Faire sauter les légumes pendant les 2-3 minutes suivantes jusqu'à ce que les oignons soient légers et que les carottes soient tendres. Remuez de temps en temps avec une spatule pour éviter qu'ils ne brûlent.
4. Examinez attentivement les lentilles, filtrez les débris. Ensuite, rincez-le soigneusement en vidangeant l'eau boueuse plusieurs fois. Chargez les légumineuses préparées dans la casserole jusqu'au mélange carottes-oignons.
5. Versez de l'eau dans la bonne quantité, portez-la à ébullition, puis réduisez le feu.
6. En même temps, ajoutez la pâte de tomate.
7. Épluchez les tomates, coupez la chair en segments de taille moyenne, jetez-les dans la soupe après les pâtes. Pour enlever facilement la peau des tomates, vous devez faire des coupes peu profondes à la surface, les abaisser littéralement pendant une minute dans de l'eau bouillante, puis les refroidir. Cette manipulation permettra à la couche supérieure de se séparer de la pulpe sans problème.
8. Assaisonner la soupe avec du poivre et du sel, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Les délais indiqués peuvent varier en fonction de la variété de lentilles. Idéalement, il devrait être doux.
9. Mélanger avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.
Avant de servir la soupe à la purée de lentilles rouges, verser dans des bols, garnir d'herbes.
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro