La composition chimique riche et les micro-éléments contenus dans la farine d'avoine contiennent ses nombreuses propriétés bénéfiques. Elle se caractérise, contrairement aux autres types de farine, une faible teneur en amidon et une grande quantité les acides gras qui, avec une approche rationnelle de la consommation, contribuent à la perte de poids et non à la prise de poids. Mais à cause de ces graisses, la farine d'avoine a une durée de conservation plus courte et lors de son achat, vous devez y faire attention. attention en premier lieu, car son rancissement n'aura pas le meilleur effet sur le goût du cuit cuisson. En raison du faible niveau de gluten dans ce type de farine, les biscuits préparés selon cette recette sont très friables. Les pâtisseries ont une agréable saveur d'avoine caractéristique avec une touche crémeuse.
Ingrédients:
Farine d'avoine - 250 g
Farine de blé - 80 g
Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café l.
Œuf de poule - 2 pcs.
Sucre - 4 c. l.
Beurre - 50 g
Crème sure - 1 cuillère à soupe. l.
Préparation:
Étape 1: Préparez un ensemble d'ingrédients assez simple pour faire des biscuits. La farine d'avoine peut être préparée à la maison en broyant la farine d'avoine Hercules.
Étape 2: Faites fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière dans une casserole. Ajouter la crème sure, le sucre granulé et, en fouettant avec un fouet, bien mélanger jusqu'à ce qu'il se dissolve. Refroidissez la masse résultante, si soudainement le beurre est trop chaud, sinon l'œuf bouillira lorsqu'il est ajouté.
Étape 3: Conduisez les œufs de poule dans la masse crémeuse chaude. Remuer avec un fouet en fouettant légèrement jusqu'à consistance lisse. Trempez le bicarbonate de soude avec une petite quantité de vinaigre, suffisante pour réagir, ajoutez au mélange d'œufs crémeux.
Étape 4: Tamisez les deux types de farine (avoine et blé) à travers un tamis, en les saturant d'oxygène et en cassant les grumeaux éventuels. Versez-les dans la partie liquide et pétrissez une pâte homogène qui ne colle pas aux mains et aux plats. Sa consistance s'avère non filandreuse, mais molle et ayant une certaine élasticité, capable de garder la forme donnée à la pâte.
Étape 5: Divisez la pâte en petits morceaux égaux de la taille d'une noix. Faites rouler chacun d'eux entre vos paumes en boule et aplatissez-les pour donner la forme d'une pièce épaisse. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie à distance les uns des autres.
Étape 6: Faites-les cuire au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 15 à 20 minutes. Il est important de se concentrer sur les caractéristiques de votre four. Les biscuits à l'avoine finis devraient acquérir une teinte rougeâtre appétissante et des fissures qui leur confèrent un charme particulier. Après la cuisson, mettez-le immédiatement de la plaque à pâtisserie sur un plat.
Étape 7: Vous pouvez servir des biscuits à l'avoine prêts à l'emploi avec du café, du thé ou avec des boissons laitières qui ne contiennent pas d'additifs. Le lait, le kéfir, le yaourt à boire ou la boule de neige feront l'affaire.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des cerises séchées, des canneberges, des raisins secs ou des noix en petits morceaux à la pâte.
Bon thé!
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