Pour préparer un délicieux apéritif pour la table de fête, préparez une marinade pour le poisson rouge et faites mariner cette chair colorée avec la peau pendant 4 à 6 heures, voire mieux, toute la nuit. L'acide pénètre jusqu'au milieu du filet, lui donne un goût unique et souligne l'arôme naturel pour lequel cette délicatesse de poisson brillante est si appréciée. N'oubliez pas qu'il n'est pas recommandé de conserver les aliments dans de l'acide (jus de citron ou vinaigre) pendant une longue période, car ils perdent leur couleur et leur texture est détruite, donc ne laissez en aucun cas le poisson dans la marinade pendant deux ou trois journées!
À propos, la sauce elle-même est assez simple à préparer, vous n'avez besoin que des produits de base que l'on trouve toujours dans n'importe quelle cuisine: sel, poivre et citron. Beaucoup de gens préfèrent y ajouter du cognac et du sucre granulé, mais c'est purement facultatif.
Ingrédients:
Poisson rouge - 500 g
Citron - 1 pc.
Sel - 2 cuillères à soupe
Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
Comment cuisiner:
1. Achetez un excellent morceau de poisson rouge au marché / supermarché / poissonnerie spécialisée, mais pas congelé, mais réfrigéré. Cette condition est obligatoire, car souvent après décongélation, la pulpe se détache et ne conserve pratiquement pas sa forme.
2. Rincez le poisson dans l'eau, décollez les écailles de la manière qui vous convient. Il est préférable de le faire dans un bol rempli d'eau afin qu'il ne vole pas, mais reste dans le liquide. Rincez à nouveau soigneusement le morceau de poisson. Choisissez un récipient profond, de préférence en verre ou en porcelaine, ajoutez du sel et du poivre noir moulu à son fond. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres épices / épices pour goûter, par exemple la coriandre moulue, mais pas en plus des principales, mais en plus!
3. Faites bouillir le citron pendant une minute avec de l'eau bouillante, roulez votre main sur la table avec une forte pression pour que le jus émerge à l'intérieur du fruit. Puis coupez en deux juste au dessus du récipient. Égoutter et presser les agrumes restants. Mélangez tout doucement.
4. Séchez légèrement le poisson rouge lavé avec du papier absorbant ou une serviette, placez la pulpe dans un récipient. Puis retournez et massez doucement la marinade dans les filets. Sous cette forme, placez la pièce au réfrigérateur ou sortez-la sur le balcon au froid, laissez-la pendant au moins 4-6 heures, maximum pendant la nuit. Pendant la marinade, un morceau de poisson rouge doit être retourné plusieurs fois et massé, en frottant la sauce dans la pulpe.
5. Après le temps spécifié, le filet deviendra un peu lâche, juteux, la graisse ressortira. Le poisson acquiert un arôme d'épices.
6. Sous cette forme, il peut être coupé en portions et servi comme collation froide.
Durée de conservation - 7 jours lorsqu'il est conservé au froid.
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro