Une soupe de poisson riche et copieuse avec du riz ne laissera indifférent aucun gourmet culinaire qui préfère les plats de poisson. Vous pouvez le cuire à partir de n'importe quel type de poisson de rivière ou de mer, en ajoutant un ensemble classique de légumes aromatiques, d'épices et d'épices. La soupe de poisson obtient son goût le plus brillant grâce au céleri: racine, tige ou sa verdure. En hiver, un tel produit peut être acheté sous forme moulue séchée, en particulier pour la cuisson de la soupe de poisson.
L'ail (séché ou frais) et les piments aideront à ajouter du piquant au plat. Après avoir refroidi au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures, l'oreille cuite pendant une longue période ressemble à de la gelée, comme une gelée de poisson.
Ingrédients:
Poisson (asp) - 1 kg
Tomate - 2 pcs.
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Riz - 100 g
Eau - 1 l
Ail - 2 gousses
Feuille de laurier - 3 pcs.
Céleri (racine) - 50 g
Verts au goût
Sel et poivre au goût
Comment cuisiner:
1. Préparez la nourriture dont vous avez besoin. Utilisez du riz cuit à la vapeur - il ne déborde pas et ne forme pas de brume, comme les variétés ordinaires de céréales de riz. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quel supermarché.
2. Nettoyez immédiatement les écailles des poissons achetés ou fraîchement pêchés. Il est plus facile de le faire dans l'eau, à l'aide d'un couteau ou d'un appareil spécial. Nettoyez soigneusement sous la queue et près de la tête. Ouvrez l'abdomen, retirez le caviar ou le lait des entrailles, le cas échéant. Enlevez l'intérieur avec les branchies, coupez la queue et rincez à nouveau la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Couper en portions et mettre la tête dans une casserole ou un chaudron.
3. Épluchez les oignons, le céleri-rave, les gousses d'ail et les carottes, rincez à l'eau. Laisser l'ail en quartiers entiers, couper le reste des légumes en gros morceaux. Envoyez le tout à la poêle pour trancher le poisson.
4. Placer les feuilles de laurier dans un récipient et couvrir d'eau chaude. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Placez la casserole sur la cuisinière et portez son contenu à ébullition, retirez la mousse obtenue avec une cuillère à trous. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 20 minutes après l'ébullition.
5. Rincez le riz. Si vous utilisez des céréales en sachets, vous pouvez vous passer de rinçage. Ajouter au bouillon de poisson et remuer doucement. Faites bouillir l'oreille pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, puis ajoutez l'aneth ou le persil frais lavé, si vous le souhaitez. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la soupe de poisson à la vapeur pendant environ 5 à 10 minutes.
Mettez des morceaux d'aspic et de légumes bouillis dans des bols profonds, versez une louche de bouillon et servez avec du pain.
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro