Le petit-déjeuner, traditionnel pour de nombreuses familles - bouillie de lait - est varié avec des fruits secs. Même une poignée des raisins secs les plus courants ajoutera de la santé, de la douceur et du rafraîchissement au riz cuit au lait. Suivez le processus sans quitter le feu, puis la bouillie de riz vous surprendra par sa texture délicate et son goût équilibré.
Ingrédients:
Lait - 700 ml
Riz - 100 g
Raisins secs - 50 g
Sucre - 30 g
Sel - 3 g
Beurre - 30 g
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire de la bouillie de riz au lait avec des raisins secs à la maison, prenez les aliments de la liste. Si le riz est préalablement laissé dans l'eau (pendant plusieurs heures ou même toute la nuit), le temps de cuisson du plat lui-même prendra un minimum. Les grains seront déjà remplis d'humidité, gonflent, il vous suffit de combiner tous les produits, d'amener le lait à ébullition et de faire bouillir pendant quelques minutes. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour cuire du porridge sans tremper le riz.
Étape 2 - Nous envoyons du lait au feu de plafond. Maintenez une température élevée et chauffez-la. Immergez immédiatement une portion de céréales de riz prélavées. Pour la bouillie avec du lait, choisissez du riz blanc. Les féculents, par exemple, créent une texture soyeuse.
Étape 3 - Remuez souvent et portez à ébullition active, réduisez le feu et continuez à cuire sous un couvercle jeté tout en bouillonnant continuellement. Parfois, nous courons en cercle avec une cuillère ou une spatule pour séparer les grains adhérant aux parois ou au fond (nous ne le laissons pas brûler et gâcher le plat avec une amertume désagréable).
Étape 4 - Après 10 à 15 minutes, vérifiez la douceur des gruaux, essayez-les sur la dent. Assaisonner de sel et de sucre granulé - sans épices, le riz bout plus vite. Si vous décidez de remplacer le sucre par du miel, ajoutez à ce stade une pincée de sel et versez le miel dans la bouillie déjà cuite et retirée du feu. Des épices moulues comme la cannelle, l'anis, la vanille sont également parfois introduites.
Étape 5 - Rincer les raisins secs ou autres fruits secs (abricots secs, pruneaux, baies séchées au soleil ou figues) sous un ruisseau, les charger dans un plat presque fini. Nous cuisinons les 5 à 7 dernières minutes - les raisins secs sont également remplis d'humidité et gonflent, devenant plus charnus et sucrés.
Étape 6 - Retirez le plat du feu, ajoutez un morceau de beurre de haute qualité, remuez-le puis versez-le dans des assiettes.
Nous servons de la bouillie de riz au lait avec des raisins secs chauds pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi.
Bon appétit!
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