Les traditions ont été préservées dans la plupart des familles depuis l'époque soviétique lorsque, en regardant le film "L'ironie du destin, ou profitez de votre bain!" ingrédients coupés pour les salades «Olivier» et «Hareng sous un manteau de fourrure». Cependant, ces salades étaient populaires non seulement le soir du Nouvel An.
"Olivier" est devenu différent même avec le conseil, ainsi que dans la blague: "Chers éditeurs! Votre salade d'ananas aux crevettes est très savoureuse, cependant, nous avons remplacé les ananas... ". Dans ce document, les tétras noisettes, les câpres, le caviar pressé et certains autres ingrédients ont été remplacés par des produits disponibles et connus de tous. Mais même aujourd'hui, depuis la période de la perestroïka, il a subi des changements mineurs, qui chacun l'interprète de ces créations est le sien: remplacer la saucisse par de la viande bouillie, ajouter une pomme ou un concombre frais, etc. Plus loin.
Cette recette propose une version du très "Olivier" du passé soviétique (tel qu'il était préparé dans notre famille) avec un doctorat saucisse, lors du choix de laquelle vous ne devriez pas économiser sur la qualité, et sa conception en forme de cochon est un symbole de la prochaine 2019 de l'année.
Ingrédients:
Pois en conserve - 240 g
Saucisse bouillie - 300 g
Concombres marinés - 150 g
Pommes de terre - 400 g
Carottes - 150 g
Oignons - 50 g
Œufs de poule - 1 pc.
Mayonnaise - 3 cuillères à soupe. l.
Poivre noir moulu - au goût
Sel au goût
Verts - 1 bouquet
Raisins secs - 2 pcs.
Comment cuisiner:
Étape 1: Préparez les ingrédients de la salade. Le volume de légumes prêts à être coupés est indiqué.
Étape 2: Épluchez l'oignon, rincez à l'eau et coupez-le en petits cubes.
Étape 3: Épluchez les œufs pré-bouillis et nécessairement refroidis et coupez-les en cubes pas très gros, mais beaucoup plus gros que les oignons.
Étape 4: Coupez les tubercules de pommes de terre et les carottes précuits et pelés en cubes de même taille.
Étape 5: Comme pour les légumes précédents, coupez les concombres marinés (ou marinés). Si leur peau semble dure, il est préférable de la peler d'abord.
Étape 6: Couper un cercle de saucisse de 2 à 3 mm d'épaisseur et réserver pour l'instant. Coupez le reste de la saucisse cuite en deux. Coupez une moitié en cubes semblables à des légumes et râpez l'autre avec des dents grossières.
Étape 7: Égouttez la marinade des pois verts en conserve. Une partie de petits pois (2 c. l.) mis de côté pour la décoration de la salade. Si vous utilisez des raisins secs comme œil de porc, il est préférable de les pré-tremper dans de l'eau chaude.
Étape 8: Dans un récipient d'un volume suffisant, mélanger les légumes hachés, les œufs, les pois et les cubes de saucisse. Assaisonner avec de la mayonnaise, du poivre noir moulu, ajouter du sel si nécessaire. Remuez bien et placez la salade de préférence sur un plat ovale.
Étape 9: Vous pouvez servir Olivier en portions. Dans les deux variantes, disposer de telle sorte que la partie «arrière» du porc soit légèrement plus large et que la butte sur le «dos» soit plus haute.
Étape 10: Saupoudrer de chips de saucisse sur le dessus. Coupez la queue, le patch et les oreilles du cercle de saucisse différé et attachez-les au porc. Les raisins secs cuits à la vapeur (peuvent être remplacés par des olives) sèchent avec une serviette et se présentent sous la forme d'un judas. Faites une imitation d'une pelouse à partir de verts (frais congelés aussi) et de pois différés.
Étape 11: La salade du Nouvel An "Olivier" en forme de cochon est prête.
Bon appétit! Et de joyeuses vacances!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro