Les feuilletés au poulet sont croustillants et très satisfaisants. Étant donné que la viande de poulet bouillie, en particulier les filets, est sèche, il est préférable d'utiliser du poulet fumé ou certaines de ses parties pour la garniture. Peut être complété par du fromage, à pâte dure ou molle, mais non fondu ou crémeux.
N'oubliez pas de graisser les pièces avant de les cuire avec du jaune de poulet, en le diluant légèrement avec de l'eau ou du lait, de sorte que les bouffées deviennent rouges, avec une croûte dorée. Si les œufs de poule ne sont pas disponibles, utilisez du beurre fondu ou de l'huile végétale ordinaire.
Ingrédients:
Pâte feuilletée - 200 g
Filet de poulet fumé - 100 g
Jaune de poulet - 1 pc.
Sel et poivre au goût
Farine de blé à rouler
Préparation:
1. Préparez la nourriture dont vous avez besoin. La pâte feuilletée est vendue dans n'importe quel dépanneur à un prix raisonnable, mais si vous avez temps libre et nourriture, puis faites-les cuire vous-même à la maison, en les congelant par parties au congélateur caméra.
2. Décongelez la pâte feuilletée à température ambiante si vous l'avez achetée congelée. Cela vous prendra environ 1 heure. À ce moment, coupez la poitrine de poulet fumée en cubes ou râpez-la avec de grandes cellules - selon ce qui vous convient le mieux. Libérez la pâte de l'emballage, étalez-la sur le plan de travail en une couche rectangulaire en la saupoudrant légèrement de farine de blé. Couper en deux et placer le poulet préparé dans la moitié de chaque rectangle. Saupoudrer de fromage râpé si désiré. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lubrifiez les bords des rectangles avec de l'eau pour empêcher les morceaux de s'ouvrir pendant la cuisson.
3. Faites des coupes horizontales de l'autre côté de chaque rectangle, mais pas avant la fin du test. Couvrir le remplissage avec cette moitié (avec des encoches) de la couche rectangulaire, sceller les bords aussi soigneusement que possible.
4. Étalez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et transférez-y les flans créés. Badigeonnez-les de jaune de poulet sur toute la surface et sur les côtés. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y les futures bouffées. Cuire au four environ 15-20 minutes, en faisant attention de ne pas les brûler. Dès qu'ils sont dorés, vous pouvez les retirer.
5. Éteignez le feu et retirez la plaque à pâtisserie du four, laissez refroidir légèrement.
Servir les choux chauds avec du poulet sur la table, décorer avec des herbes fraîches et ajouter de la crème sure ou du yogourt épais de toute teneur en matières grasses, sauces ou trempette.
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