En général, il vient d'Afrique, plus précisément, comme on dit, de Gambie, et les ingrédients inclus dans la version authentique de domoda sont presque indisponibles dans notre pays. Mais cela ne signifie pas qu'il est impossible de cuisiner du domodu en Russie.
Partout dans le monde - ils cuisinent et en même temps, ils ne sont pas spécialement cuits à la vapeur avec authenticité. Ici, plutôt, le principe est important, et l'ingrédient principal, quoi qu'on en dise, est le beurre de cacahuète (uniquement non sucré). la cuisson à la maison, en passant, n'est pas si difficile - faites frire les cacahuètes, épluchez-les des écailles rouges et passez-les dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles deviennent grasses.
Ca y est, les pâtes sont prêtes, vous pouvez faire un domodu!
Nous prenons:
- Trois gros oignons;
- Plusieurs grosses pommes de terre;
- Poitrine de poulet - 250 grammes;
- Trois grosses tomates - ou autant de concentré de tomates que vous pensez que ces trois grosses tomates remplaceront;
- Beurre d'arachide - cent grammes;
- Assaisonnements, herbes, sel - au goût.
Eh bien, vous aurez besoin d'huile - pour la friture. Idéalement - aussi des arachides, mais si ce n'est pas le cas, tout ira.
Comment nous cuisinons:
Coupez l'oignon en petits cubes et les pommes de terre et le poulet en cubes. Idéalement le même.
Faites frire le poulet, salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements sélectionnés (le paprika va bien, il me semble, mais c'est mon goût).
Au fur et à mesure que la viande est dorée, ajoutez-y des oignons et des pommes de terre et faites-y revenir le tout pendant environ cinq minutes.
Ajoutez ensuite environ un demi-litre d'eau et des tomates pelées hachées ou de la pâte de tomates. Laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.
De plus, le beurre d'arachide entre dans la casserole et, si la consistance est trop épaisse, un peu plus d'eau.
Cuire 30 minutes en remuant de temps en temps. Traditionnellement, ce ragoût se mange avec du couscous, mais vous pouvez vous passer d'un plat d'accompagnement!