Le mélange parfait de saveurs est la confiture de citron et de menthe! Une telle délicatesse restera longtemps dans votre mémoire, et vous aurez probablement envie de refaire sa préparation, alors n'hésitez pas à ajouter la page de recette à vos signets. La confiture peut être utilisée comme additif pour le thé, en particulier pour le dîner (la menthe aide à se détendre), et dans la préparation de desserts et pâtisseries, de gâteaux. Il est préférable de le faire cuire à la saison du Nouvel An, lorsque le prix des agrumes diminue et, par conséquent, vous pouvez acheter plus de citrons pour la même quantité.
Pour le dessert, la menthe ordinaire et la mélisse (elle a un arôme de citron) conviennent. N'oubliez pas qu'une telle préparation de sucre en prendra beaucoup pour neutraliser le goût acidulé des agrumes!
Ingrédients:
Citron - 4 pcs.
Menthe - 0,5 bouquet
Sucre - 2,5 c.
Eau - 1 cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
1. Placez les agrumes dans un évier ou un récipient profond et échaudez chacun d'eux avec de l'eau bouillante. Avec cette action, une huile aromatique apparaît à la surface des citrons et la peau devient moins amère. Coupez chaque fruit en huit parties horizontalement et retirez toutes les graines - cela doit être fait pour ne pas les obtenir lors de la dégustation des friandises. Coupez ensuite les citrons en tranches ou en cubes selon vos envies.
2. Placez la masse de citron dans un chaudron ou une casserole avec un fond antiadhésif. Lavez les brins de menthe à l'eau en les séparant les uns des autres. Placer dans un récipient avec des citrons.
3. Versez de l'eau et ajoutez le sucre granulé. Placez le récipient sur la cuisinière, allumez le feu modéré et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes à partir du moment de l'ébullition.
4. Ensuite, éteignez le chauffage et laissez refroidir pendant 4 à 5 heures. Chauffez à nouveau à ébullition et laissez refroidir. Quand il refroidit, le zeste de citron absorbera le sirop, et la confiture épaissira et changera de couleur, deviendra transparente.
5. Chauffez la friandise une troisième fois sur la cuisinière. Chaud, il peut être conservé dans des bocaux stérilisés et stocké pendant environ six mois à la fois dans le garde-manger et dans la cave, mais dans ce cas, il est préférable d'enlever les tiges de menthe pour qu'elles ne commencent pas à avoir un goût amer.
Placez la confiture de citron et de menthe dans des bocaux / récipients. Servez-le à table à la fois chaud et frais - il est tout aussi savoureux et aromatique! Assurez-vous de compléter votre service avec du thé ou du café chaud, du pain grillé ou des toasts au beurre.
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