Pour un spécialiste culinaire expérimenté, cuire une charlotte aux pommes et à la cannelle n'est pas difficile, car il connaît de nombreux secrets de sa création, mais ceux qui apprennent juste les bases de l'art culinaire feront de nombreuses erreurs, ce qui rendra le gâteau plat, lourd et amer. Pour éviter que cela ne se produise, faites cuire les pâtisseries selon les étapes de cette recette, et vous pourrez gâter votre famille avec un dessert poreux et aéré en seulement 40 à 50 minutes!
Ingrédients:
Œufs de poule - 3 pcs.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
Sel - 3 pincées
Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
Pommes - 3 pcs.
Huile végétale pour lubrifier le moule
Préparation:
1. Préparer la nourriture. Le poids est indiqué pour un moule de 20 cm.
2. Essayez de choisir des pommes de variétés aigres-douces afin que la légère acidité souligne le goût des produits de boulangerie. Assurez-vous de les décoller, car ils sont traités à la paraffine. Et rappelez-vous que plus les tranches de fruits sont fines, plus elles lèveront dans la pâte sans rester tout en bas.
3. Rincer les œufs de poule de taille moyenne dans l'eau, les sécher avec une serviette en papier et les écraser dans un bol de robot culinaire. Versez le sel et le sucre granulé à côté d'eux. Fouetter tous les ingrédients à vitesse élevée pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
4. Tamisez la farine de blé de première qualité, versez-la avec de la cannelle moulue dans la masse d'œufs battus. Incorporer les ingrédients fluides à vitesse minimale, en transformant le tout en pâte à biscuit. À ce stade, vous pouvez ajouter une saveur d'agrumes ou d'alcool si vous le souhaitez.
5. Épluchez les pommes, rincez-les à l'eau et coupez-les en quartiers, en coupant immédiatement les gousses. Rincez à nouveau la pulpe pelée et coupez-la en petits cubes.
6. Préchauffez le four à 180-200 degrés. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, y verser la pâte à biscuit préparée.
7. Mettez-y les tranches de pomme au hasard - ça va "couler", mais c'est comme ça que ça devrait être. La pâte lèvera et se dilatera pendant la cuisson, attirant les morceaux de pomme vers le haut. N'oubliez pas que vous n'avez pas besoin d'ajouter de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude éteint au vinaigre. Placez le moule dans le four.
8. Faites cuire la charlotte cannelle et pomme pendant environ 25 minutes en observant la surface. Dès qu'il est bien doré, éteignez le chauffage, mais n'ouvrez pas la porte de l'appareil. Laissez le gâteau dedans pendant encore 10 à 15 minutes pour qu'il ne tombe pas.
Sortez ensuite la charlotte du four et du moule, laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre en poudre. Couper en portions et servir avec des boissons.
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