Beaucoup de gens croient que les produits laitiers devraient être utilisés pour préparer des produits de boulangerie moelleux et mous. Mais ce n'est pas le cas Et aujourd'hui je vais vous prouver le contraire en vous présentant une recette étonnante de petits pains à base de pâte à levure dans l'eau, c'est-à-dire sans lait.
Ingrédients:
Eau - 200 ml.
Sel - ½ cuillère à café
Sucre - 3 cuillères à soupe
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Oeuf - 1 pc. (+ 1 pièce pour le graissage des produits de boulangerie)
Levure sèche - 1,5 cuillère à café
Farine - 350 g.
Pour Streisel:
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
Farine - 3 cuillères à soupe. l.
Recette étape par étape:
1. Pour faire des petits pains sans produits laitiers, préparez les aliments indiqués pour la recette. Tamisez la farine de blé plusieurs fois à travers un tamis fin pour l'oxygéner. Tous les ingrédients utilisés pour pétrir la pâte doivent être à température ambiante.
2. Versez de l'eau tiède dans un récipient approprié à parois hautes. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre granulé et la levure sèche. Remuer et laisser dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes.
3. Si un bonnet mousseux apparaît à la surface, tout se passe comme prévu. Notre levure "a pris vie" et nous pouvons continuer. Sinon, nous préparons à nouveau la pâte, sinon les petits pains moelleux ne fonctionneront pas. Battez l'œuf dans un bol, ajoutez le reste de sucre, le sel et l'huile végétale. Mélangez bien avec un fouet.
4. Ajouter la farine tamisée par portions à la masse liquide. Sa quantité peut différer légèrement de celle indiquée, elle dépendra de la qualité et de la marque du produit.
5. Mélangez d'abord le contenu du bol avec un fouet, et lorsque toute la farine est humidifiée, transférez la pâte sur la table et continuez à pétrir avec vos mains. Il doit devenir lisse et lisse. Rassemblez la pâte en boule et laissez-la dans un endroit chaud en recouvrant le bol d'une serviette pendant 1 à 1,5 heure.
6. Pendant ce temps, la boule de levure augmentera sensiblement de volume.
7. Froissez-le et divisez-le en 10 à 11 parties égales. Rouler une petite boule de chaque morceau de pâte et placer dans un plat allant au four. Si le récipient n'a pas de revêtement antiadhésif, il est préférable de le graisser avec du beurre ou de l'huile végétale. À l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonnez les futurs petits pains avec un œuf battu.
8. Mélanger séparément le beurre, le sucre et la farine à température ambiante dans un bol. Frottez tout avec vos mains jusqu'à la formation d'une miette de confiserie ou, comme on l'appelle aussi, d'un streusel. Saupoudrez-le sur les pièces. Couvrir le plat avec une serviette et laisser reposer 10 minutes.
9. Les petits pains faits de pâte à levure sans lait doivent être cuits dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée pendant environ 35 à 40 minutes.
10. Les petits pains luxuriants sont prêts. Retirez-les du moule et laissez refroidir.
Servir avec une tasse de thé aromatique.
Bon appétit!
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