Aujourd'hui, nous préparons un délicieux gâteau au lait caillé aux raisins secs. Il est riche en calories et sucré. Mais son goût et sa structure ne laisseront personne indifférent. Les personnes âgées le connaissent depuis l'époque soviétique, alors il pourrait être acheté dans n'importe quelle cuisine.
J'ai fait un gâteau au lait caillé pas selon GOST, j'ai ajouté des raisins secs, mais cela n'a pas affecté le goût, au contraire. Des pâtisseries incroyablement savoureuses et aromatiques sont parfaites pour le thé du soir et une tasse de café du matin.
Ingrédients:
Farine de blé - 300 gr
Beurre -150 gr
Sucre-200 gr
Fromage cottage -200 gr
Sel - une pincée
Œufs de poule -3 pcs
Raisins secs légers -150 gr
Levure chimique -10 gr
Sucre en poudre -1 cuillère à soupe.
Recette étape par étape:
Préparez tous les ingrédients. Retirez le beurre du réfrigérateur 1 à 2 heures avant la cuisson, il doit être très doux. Faites de même avec les œufs et le fromage cottage. Tamisez la farine, le sel et la levure chimique 2 fois.
Mettez les raisins secs sur une assiette et couvrez d'eau bouillante. Mettez de côté pendant un moment pendant que vous faites la pâte.
Mettez le beurre mou et le sucre dans un bol profond, battez au batteur jusqu'à consistance mousseuse. La masse doit devenir blanche.
Ajouter le fromage cottage et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
Ajouter 3 œufs un à un à la pâte, bien battre au batteur après chacun.
Verser la farine tamisée (1 c. À soupe. l. mettre de côté), sel et levure chimique.
Jetez les raisins secs cuits à la vapeur sur une passoire et laissez l'excès de liquide s'écouler. Ensuite, placez-le sur une serviette en papier et séchez bien.
Mettre les raisins secs dans un bol et ajouter une cuillerée de farine, réserver. Remuer.
À l'aide d'une spatule en silicone, fouettez délicatement la farine dans le mélange beurre / caillé. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse et lisse.
Ajouter les raisins secs après avoir secoué l'excès de farine et bien mélanger.
Tapisser un plat à muffin de papier sulfurisé et y déposer la pâte, aplatir. Cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant environ 50 minutes.
Vérifiez la préparation du gâteau avec une brochette en bois ou un cure-dent, il doit en sortir complètement sec.
Retirez délicatement les produits de boulangerie finis ainsi que le parchemin du moule et laissez refroidir complètement. Retirer le papier, transférer dans un plat et saupoudrer de sucre en poudre.
Coupez le cheesecake aux raisins secs en morceaux. Mettez la bouilloire et invitez vos proches à un goûter.
Bon appétit!
Si vous remplacez les raisins secs par d'autres fruits secs, par exemple des cerises séchées ou des canneberges, des pruneaux, des abricots secs, le gâteau ne sera pas moins savoureux, il aura juste un goût un peu différent! N'hésitez pas à expérimenter!
Je recommande également d'ajouter du zeste d'orange ou de citron à de tels produits de boulangerie, l'arôme sera incroyable!
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