Les pâtés les plus délicieux et croustillants sont à base de vodka - c'est cela qui rend la pâte plus cassante, la desséchant légèrement. Non, bien sûr, on en ajoute très peu pour seulement donner à la pâte une porosité cassante, et ne pas donner un effet enivrant. Par conséquent, ces tartes parfumées peuvent être nourries sans pincement de conscience, même aux enfants, mais pas aux plus petits.
La garniture pour chebureks est préparée à partir de bœuf et d'oignons, et la viande peut être finement hachée ou hachée dans un hachoir à viande, mais l'oignon est coupé en petits cubes et rien d'autre. Ils sont frits dans une grande quantité d'huile végétale ou de saindoux, alors assurez-vous de mettre les pâtés sur des serviettes en papier après la friture pour éliminer l'excès de graisse. Le plat s'avère juteux, appétissant et extrêmement calorique!
Ingrédients:
Pâte:
Œuf de poule - 1 pc.
Farine de blé - 2,5 c.
Eau chaude - 1 cuillère à soupe.
Vodka - 1,5 cuillère à soupe
Sel - 3 pincées
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Remplissage:
Bœuf haché - 300 g
Oignon rouge - 1 pc.
Verts - 0,5 bouquet
Sel et poivre au goût
Huile végétale - 150 ml (pour la friture)
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Dans un récipient profond, mélanger l'eau tiède, la vodka, 1 cuillère à soupe. huile végétale, sel et remuer. Versez 1 cuillère à soupe. farine de blé, après l'avoir tamisée. Pétrissez la pâte.
Ajouter l'oeuf de poule et fouetter soigneusement le contenu du récipient.
Ajoutez un autre verre de farine de blé tamisée, pétrissez une pâte dense. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine selon la taille de l'œuf de poule. Laissez-en un peu étaler la pâte.
Couvrir la pâte préparée avec une serviette ou un film alimentaire, laisser reposer 15-20 minutes pour activer le gluten.
A ce moment, épluchez l'oignon, rincez à l'eau et coupez-le en petits cubes. Rincer et hacher l'aneth ou le persil frais. Les oignons peuvent être utilisés à la fois rouges et oignons ou poireaux. Mélanger les ingrédients hachés avec le bœuf haché, saupoudrer de sel et de poivre noir moulu.
Divisez la pâte en deux, roulez chacune d'elles en un rouleau. Couper en portions.
Après avoir saupoudré la surface de travail de farine de blé, roulez-les en couches arrondies. Placez 1,5 cuillère à soupe au milieu de chacun. viande hachée cuite.
Humidifiez doucement les bords des cercles de pâte avec de l'eau et collez-les ensemble. Utilisez une fourchette de table pour appliquer des motifs sur les bords des blancs.
Versez l'huile végétale dans une poêle à parois hautes, placez-la sur la cuisinière et allumez à feu moyen. Réchauffez l'huile et disposez ensuite les pâtés. Frire environ 1 à 2 minutes.
Retourner doucement de l'autre côté, en faisant attention de ne pas éclabousser l'huile bouillante. Faites frire pendant le même laps de temps.
Placer sur une assiette avec du papier absorbant après la friture.
Servez des pâtés croustillants faits maison sur de la vodka à table chaude, pour que leur garniture soit parfumée et que le jus qui s'écoule brûle légèrement la langue!
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