La soupe aux lentilles est un premier plat assez populaire dans la cuisine turque. Il existe pas mal de recettes pour sa préparation, selon le type de cette légumineuse utilisée. Les lentilles brunes sont excellentes pour les soupes, elles ne débordent pas, préservant presque complètement les grains dans leur ensemble. Celui-ci a une riche saveur de noisette, ce qui rend le plat épicé et original. Sur la base de ce type de légumineuses, une soupe de tomates très savoureuse avec l'ajout d'épices turques - salchi au poivre et sumac aux épices rouges (un mélange de baies acides râpées) sera libérée.
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Ingrédients:
Lentilles brunes - 200 gr.
Oignons - 1 pc.
Pommes de terre - 2 pcs.
Carottes - 1 pc.
Cuisse de poulet - 300 gr.
Salcha au poivre - 2 cuillères à café
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Huile raffinée - 2 cuillères à soupe
Sumy - 1 cuillère à café
Piment rouge chaud - 0,5 cuillère à café
Verts - 10 gr.
Eau - 2 litres.
Sel au goût
Comment cuisiner:
Pour faire de la soupe aux lentilles turque à la maison, préparez de la nourriture.
Placez une casserole avec la quantité d'eau requise sur la cuisinière, chargez la cuisse de poulet à l'intérieur. Porter à ébullition, réduire le feu, assaisonner légèrement le bouillon de sel. De la mousse apparaîtra, qui doit être enlevée avec une cuillère à fente.
Triez les lentilles en filtrant les éventuels débris. Ensuite, rincez bien à l'eau courante, puis chargez dans le bouillon. Les lentilles brunes sont cuites pendant environ 40 minutes.
Cuire le poulet avec les légumineuses jusqu'à tendreté. Lorsque la viande devient tendre (après environ 15-20 minutes), retirez-la du bouillon, laissez refroidir, retirez la pulpe de l'os, remettez-la dans la casserole.
Faites cuire les autres ingrédients de la soupe en parallèle. Peler les tubercules de pomme de terre, rincer, couper en petits cubes. Jetez les tranches dans le bouillon 20 minutes après avoir chargé les lentilles.
Épluchez le reste des légumes racines. Hachez grossièrement les carottes à l'aide d'une râpe et coupez la tête d'oignon en carrés. Placez une poêle avec une quantité suffisante d'huile sur la plaque chauffante et après la cuisson, trempez les légumes à l'intérieur.
Faire sauter le mélange carottes-oignons pendant les 5 minutes suivantes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réglez le feu sur un petit feu pour empêcher les légumes de brûler. Dans le processus, remuez le mélange avec une spatule. Après un certain temps, ajoutez la pâte de tomate et le salch poivré au sauté.
Versez un peu de liquide (de préférence du bouillon) dans la casserole pour dissoudre la pâte. Gardez la composition résultante à feu modéré pendant environ 3-5 minutes. Versez-y des épices - sumac et poivron rouge.
Lorsque les pommes de terre et les lentilles deviennent molles, versez le contenu de la casserole dans une casserole, faites bouillir encore quelques minutes jusqu'à ébullition. Serrez le plat au goût désiré en ajoutant du sel.
Laissez infuser la soupe de poulet aux lentilles turques sous le couvercle pendant 10 minutes, puis répartissez-la sur des assiettes, ajoutez les herbes.
Bon appétit!
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