Chacun dans notre famille traite le foie de poulet différemment: les enfants - 😒🤢, mon mari et moi - #love 🤩. Il n'est peut-être pas trop esthétique en apparence, mais il est délicat en goût, et le vin lui donne un goût raffiné et délicat. DÉLICAT PÂTÉ DE FOIE DE POULET AU VIN. Le pâté n'est pas une "invention" française native, mais une ancienne égyptienne. Il était une fois, les gens organisaient des fêtes grandioses avec une abondance de gibier, de viande, alors ils ont proposé une variante avec du pâté pour donner une nouvelle vie à la nourriture ancienne, en la servant à la prochaine fête. Mais tant de types de pâtés ou de pâtés avec des recettes détaillées n'étaient que chez les Français. Au 17-18 siècle. il y avait des livres de cuisine entiers consacrés uniquement aux pâtés. Dès lors, la palme est désormais donnée à la France. Mais quel que soit son nom, le goût reste vraiment enchanteur... #Jeux
Ingrédients: foie de volaille, gros oignon, beurre, Sel, Thym, Noix de muscade râpée, chipolle ou tout autre piment fort, vin blanc sec, crème 20%
Méthode de cuisson :
Et maintenant, commençons à cuisiner. Couper 1 gros oignon en fines demi-anneaux. 500 gr de foie de volaille à démêler des pellicules.
Faites fondre 50 g de beurre et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le foie, le sel au goût, le thym, un peu de muscade fraîchement râpée, une pincée de chipolle, ou autre piment fort et, en remuant de temps en temps, faire frire le foie pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'au milieu il devienne légèrement rose.
Ajouter 50 ml de vin blanc sec, évaporer l'alcool à feu vif. Ajouter 100 ml de crème, porter à ébullition. Retirer du feu. Nous envoyons le tout dans un mélangeur et battons jusqu'à l'obtention d'une consistance de mousse molle.
Il existe de nombreuses variantes de présentation: en toute simplicité avec un brin de romarin ou des feuilles de basilic. Formule "Festive": fourrée au beurre.
Vous pouvez également servir avec de la tortilla grillée ou de la ciabatta, des craquelins, des pignons de pin et des airelles ou toute confiture de baies. Le goût est juste génial !
Pâté délicat + ciabatta ou tout autre pain + sauce aux baies + noix + un verre de vin = une bonne soirée !