Les champignons marinés instantanés sont un excellent apéritif pour une table de fête. Dans n'importe quel magasin ou sur les rayons des supermarchés, il ne sera pas difficile de trouver de tels champignons enroulés dans des bocaux. Mais, sur la base de ma propre expérience, les options de magasin contiennent généralement beaucoup de vinaigre, ce qui est nécessaire pour un stockage à long terme. Pour cette raison, le goût des champignons devient très dur et parfois même écoeurant. Je propose de faire mariner les champignons à la maison. Le résultat ne sera ni pire ni meilleur.
L'apéritif a une recette très simple de préparation et une composition minimale d'ingrédients. Par conséquent, même dans le plan budgétaire, il est plus rentable de mariner les champignons seul que de les acheter. La quantité de vinaigre de table et d'autres épices dans la recette proposée est parfaitement assortie, de sorte que le goût de l'apéritif est moyennement vif.
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Ingrédients:
Champignons frais - 800 gr.
Ail - 6 dents
Piments de la Jamaïque - 1 cuillère à soupe
Piment (frais ou séché) - 1 pc.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Sucre - 1 cuillère à soupe
Sel - 1 cuillère à café
Huile raffinée - 100 ml.
Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Versez l'huile de tournesol dans une casserole ou une casserole de taille appropriée.
Ajoutez ensuite 9% de vinaigre de table dans le volume requis.
Peler les gousses d'ail du film, rincer, couper en tranches oblongues, mettre dans un récipient avec une composition d'huile.
Ensuite, envoyez d'autres composants dans le mélange dans les quantités spécifiées, à savoir des grains de poivre et une feuille de laurier.
Ajoutez du sucre et du sel. Vous pouvez jeter toutes les épices ensemble ou séparément - cela n'affectera pas le goût du plat final.
Il n'est pas nécessaire de remplir d'eau, car les champignons laisseront suffisamment de jus pendant le lent frémissement. Ensuite, le rapport entre les champignons et le liquide sera égal.
À son tour, rincez les champignons intensément à l'eau froide (l'eau chaude favorise la formation de taches grises).
Après le lavage, mettez les champignons sur une serviette en tissu, laissez-les sécher. Coupez les très gros spécimens en deux parties, les plus petites - laissez-les telles quelles. Après cela, transférez les champignons dans un récipient avec la marinade préparée, mélangez très soigneusement pour ne pas endommager leur intégrité.
Placez la casserole avec le contenu sur la cuisinière avec un minimum de chaleur, fermez bien le couvercle et ne l'ouvrez pas encore, sinon les champignons vont noircir. Après 10 minutes, retirez-le, remuez rapidement les champignons, refermez. Continuez à faire mijoter les champignons pendant les 10 prochaines minutes à feu doux.
Après un certain temps, retirez la casserole du feu, ne retirez pas le couvercle, attendez que les champignons soient complètement refroidis.
Vous pouvez immédiatement servir des champignons marinés sur la table ou les mettre dans un bocal en verre en versant la marinade dessus. Conservez la collation au réfrigérateur.
Bon appétit!
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