Les ailes de poulet frites ou cuites au four sont un plat facile à préparer avec une saveur assez décontractée. Mais même ils peuvent être préparés d'une manière spéciale, par exemple en les pré-trempant avec de la marinade. Grâce à lui, vous pouvez modifier considérablement le goût d'un plat familier, le rendant beaucoup plus riche.
Aujourd'hui, il existe un grand nombre de marinades différentes avec des goûts complètement différents, mais elles comprennent toutes généralement 3 composants essentiels: l'acide, la graisse et la saveur. Dans la version proposée de la préparation de la marinade, nous utilisons le jus de citron comme acide, c'est lui qui ramollit les fibres de la viande et rend la viande plus tendre. Il est souvent remplacé par du jus de grenade, du jus d'orange ou du vinaigre. La graisse aide à conserver les jus de viande à l'intérieur de la viande, comme si elle enveloppait le produit. L'huile végétale fera parfaitement face à cette tâche. Quant aux saveurs, tout est clair ici, un grand ensemble d'épices rendra les ailes plus aromatiques, épicées, et les apportera également au goût désiré.
La marinade pour ailes de poulet selon cette recette a un goût aigre-doux prononcé avec un arrière-goût brûlant dû au gingembre et au poivre.
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Ingrédients:
Sucre - 2 cuillères à soupe
Sauce soja - 6 cuillères à soupe
Sauce tomate - 2 cuillères à soupe
Miel naturel - 2 c.
Ail moulu - 1 cuillère à café
Paprika doux moulu - 1 cuillère à café
Coriandre moulue - 1 cuillère à café
Gingembre moulu - 0,5 cuillère à café
Jus de citron - 2 cuillères à soupe
Sel, poivre - au goût
Huile végétale - 2 c.
Comment cuisiner:
Préparez un bol à mélanger profond et les aliments de la liste. La quantité est calculée pour 800 g d'ailes de poulet.
Versez la quantité requise d'huile végétale et de sauce soja dans le récipient. Ce mélange sera en deux couches même après un mélange minutieux.
Ensuite, ajoutez le taux indiqué de sauce tomate. N'importe quel ketchup à la tomate de votre choix fera l'affaire. Pour une saveur plus concentrée, la sauce peut être remplacée par des pâtes.
Versez le miel naturel. N'utilisez que du liquide. Sinon, faites fondre le miel confit au bain-marie jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Ensuite, envoyez l'ensemble des épices à la composition principale, à savoir le gingembre sec, l'ail, le paprika doux et la coriandre. Le gingembre sec, si vous le souhaitez, peut être remplacé par de la racine râpée fraîche. Il en va de même pour l'ail. Cette liste peut être complétée par d'autres épices.
Ajoutez du sel et du poivre au goût. Pour les amateurs de plats épicés, je vous conseille d'utiliser le type de poivre rouge moulu ou de piment frais haché. Tout en ajoutant du sel, remuez le mélange en parallèle et goûtez-le.
Versez la quantité de sucre granulé. Ensuite, pressez le jus des agrumes pour une saveur équilibrée.
Maintenant, mélangez soigneusement tous les composants pendant plusieurs minutes pour dissoudre complètement le miel, les cristaux de sucre et le sel. En même temps, vous n'avez pas besoin de l'interrompre avec un mélangeur, utilisez simplement une cuillère.
Ensuite, laissez reposer la marinade pendant 2 minutes, remuez à nouveau.
Versez-le sur les ailes de poulet. Faites-les mariner pendant les 60 minutes suivantes, puis faites-les cuire de la manière qui vous convient - au four, dans une poêle, sur un gril, etc.
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