Les plus dentelles et attrayantes sont les crêpes à la crème avec du lait et de l'eau bouillante. Depuis de nombreuses années, cette recette plaît à de nombreux amateurs de crêpes trouées. Grâce à cette technologie de cuisson, différents motifs sont donnés à la pâte dans la casserole, mais en même temps, la cuisson elle-même s'avère fine, très croustillante, en particulier sur les bords.
Les crêpes à la crème sont parfaites frites sans coller à la poêle. L'essentiel est de laisser reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes avant d'y verser de l'eau bouillante, sinon les produits de boulangerie se déchireront lorsque vous voudrez les retourner. Une pâte bien créée a une consistance similaire à celle du yogourt à boire, elle n'est pas épaisse, mais pas trop liquide, elle coule librement si vous la ramassez avec une louche.
Enveloppez immédiatement les crêpes chaudes dans un rouleau ou une enveloppe, car elles deviennent croustillantes après refroidissement.
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Ingrédients:
Œuf de poule - 2 pcs.
Lait - 1 cuillère à soupe.
Farine de blé - 8 c.
Sucre - 3 cuillères à soupe
Sel - 2 pincées
Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe.
Eau bouillante - 100 ml
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Rincer les œufs de poule à l'eau, sécher avec du papier absorbant et casser en versant le contenu dans un récipient profond. Si vous le souhaitez, chacun d'eux peut être remplacé par trois cailles.
Fouetter, ajouter le sucre granulé et le sel, verser le lait de toute teneur en matières grasses. Mélangez le tout à nouveau.
Incorporer la farine de blé de première qualité tamisée. Fouettez le mélange de manière à ce qu'aucun grumeau ne se forme dans la pâte. Il peut s'avérer épais, mais il devrait en être ainsi - à la fin, de l'eau bouillante y sera ajoutée.
Versez de l'huile végétale inodore et mélangez doucement. À ce stade, laissez la pâte seule pendant environ 15-20 minutes pour activer le gluten et le rendre gluant et plus épais.
Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire ou un autre récipient, verser dans la pâte après "repos" et remuer immédiatement. De petites bulles se forment à sa surface.
Faites chauffer une poêle à crêpes et badigeonnez le fond de la poêle d'huile végétale pour la première fois. Versez une portion de la pâte préparée dans une crêpe arrondie. Frire pas plus d'une minute.
Dès que les bords sont dorés et fermes, soulevez doucement la crêpe avec une spatule et retournez-la de l'autre côté. Faites cuire la même quantité de temps. Placez ensuite sur une assiette.
Préparez ainsi le reste des crêpes à partir de la pâte restante.
Mettez-les sur une assiette ou un plat, servez avec des sauces sucrées, confiture ou confiture.
Les crêpes minces à la crème sont délicieuses avec du lait, du lait cuit au four fermenté, des arômes chauds thé ou café.
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