Pour une raison quelconque, il me semble que tous les hommes, sans exception, aiment les côtelettes, en particulier de porc haché. Au moins dans ma famille, ils doivent être cuits régulièrement et doivent être servis en combinaison avec de la purée de pommes de terre. Si vous rencontrez du porc haché de bonne qualité en vente, assurez-vous d'acheter et de gâter vos côtelettes juteuses chaudes faites maison, d'autant plus qu'elles sont si faciles à préparer.
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Ingrédients:
Porc haché - 400 g
Rouleau - 150 g
Oignons - 80 g
Œuf de poule - 1 pc.
Assaisonnement pour la viande - 1 cuillère à café
Ail séché - 0,5 cuillère à café
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Huile maigre - pour la friture
Comment cuisiner:
Préparez les aliments de la liste. Épluchez l'oignon, lavez, séchez.
Vous pouvez prendre n'importe quel rouleau pour ces côtelettes, mais c'est avec du porc haché que j'aime quand il est fait de farine grossière. Coupez-le en petits morceaux, faites-le tremper dans de l'eau potable froide.
Lorsque le pain est complètement humide, essorez tout excès d'eau et envoyez-le à la viande hachée.
Ajouter un gros œuf de poule et des oignons hachés finement.
Assaisonnez maintenant la viande hachée avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Incorporer l'ail séché et votre assaisonnement à viande préféré.
Remuez la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire de battre, sinon les côtelettes sous forme finie ne seront pas aérées, car en les battant, tout l'oxygène le quitte. Assurez-vous de laisser reposer la viande hachée pendant un moment et de «mûrir» avant la cuisson.
Façonnez les galettes à la taille désirée avec les mains mouillées. Si vous n'avez pas peur des calories supplémentaires, elles peuvent être panées dans de la chapelure ou de la farine.
Faites frire les galettes dans une poêle chaude dans un minimum d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Environ 4 minutes de chaque côté suffiront.
Servir des escalopes de porc hachées prêtes à l'emploi avec garnir, verts et salade de légumes frais. Nous aimons vraiment purée de pomme de terre pour un plat d'accompagnement.
Prendre plaisir!
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