Bonjour les gens honnêtes. Il y avait une demande de me parler de ma version de ravitaillement pour "César". Par conséquent, aujourd'hui, je vais parler de deux types de sauce que j'utilise moi-même pour assaisonner cette salade.
La première sauce est basique, contient un nombre minimum de composants. Je l'ajoute généralement au César classique. C'est celui qui ne contient que de la laitue romaine (romano), des croûtons et du parmesan. Ou - à "César" avec du poulet.
La deuxième sauce a un goût plus vif - elle a une douce amertume, et les câpres et les anchois donnent leur propre goût et piquant. J'aime surtout cette vinaigrette et elle peut, en principe, être ajoutée à n'importe quelle version de la célèbre salade. Mais le plus souvent je le mets en César avec des crevettes et / ou du poisson rouge salé.
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Ingrédients:
Sauce de base:
Œuf de poule frais - 1pc
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Jus de citron - 1 cuillère à café
Sauce Worcestershire - 1 cuillère à café
Sauce César à la moutarde et aux anchois:
Œuf de poule frais - 2pcs
Moutarde douce - 1 cuillère à café
Câpres - 1 c.
Anchois - 1 c.
Jus de citron - 1 cuillère à café
Huile d'olive 1 cuillère à soupe
Parmesan-2 cuillères à soupe
Comment cuisiner:
Étape 1 de 10
Préparer la nourriture. Sur la gauche, j'ai rangé les ingrédients de la sauce de base. Et à droite - pour s'habiller avec de la moutarde et des anchois.
Tout d'abord, je vais faire la sauce de base pour la salade César.
Vous devez donc sortir les œufs du réfrigérateur à l'avance.
Étape 2 de 10
Porter l'eau à ébullition, réduire le feu pour qu'elle ne bout pas. Placer l'œuf dans l'eau et cuire 2 minutes. Alors sortez-le et refroidissez.
Étape 3 de 10
Séparez le jaune et placez-le dans un bocal ou un petit bol (aucune protéine nécessaire).
Étape 4 de 10
Battre légèrement avec une fourchette. Versez l'huile en un mince filet, ajoutez le jus de citron et la sauce Worcester. Alternativement, vous pouvez simplement verser tous les ingrédients dans un bocal, fermer le couvercle hermétiquement et secouer vigoureusement. Dans le même pot et réfrigérer jusqu'à ce que la salade soit assemblée.
La garniture de base est prête.
Étape 5 de 10
Pour préparer la sauce "César" aux anchois et à la moutarde, il faut aussi d'abord sortir les œufs du réfrigérateur pour qu'ils soient à température ambiante.
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et réduire le feu pour qu'elle ne bout pas. Placer les œufs dans l'eau et cuire 2 minutes. Alors sortez et refroidissez.
Étape 6 de 10
Hachez finement les anchois et les câpres avec un couteau.
Étape 7 de 10
Séparez les jaunes et versez-les dans un petit bol ou un bocal (les blancs ne sont pas nécessaires ici). Ajoutez le reste des ingrédients.
Étape 8 de 10
Mélangez le tout soigneusement. Il est pratique de tout mettre dans le pot, de fermer le couvercle hermétiquement et de le secouer fort.
Étape 9 de 10
Ces deux stations-service sont, à mon avis, très polyvalentes. En été, dans la chaleur, quand on ne veut pas d'un repas lourd et copieux, je fais souvent des salades avec des légumes de saison et les assaisonne avec une de ces vinaigrettes. Je garde les restes au réfrigérateur (mais pas longtemps) et je prépare une ou deux salades supplémentaires pendant la journée.
Étape 10 de 10
Selon votre humeur, vous pouvez ajouter un peu de sucre glace ou de miel à l'une de ces sauces pour obtenir un goût aigre-doux.
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