Une baie étonnante - le cassis - peut être conservée au congélateur sans aucun problème, conserve son goût, son arôme, son acidité et dans les produits de boulangerie ou les boissons ne diffère pas de la collecte fraîche. Faites cuire à partir de la nouvelle récolte pendant la saison et utilisez des aliments congelés le reste de l'année, en particulier lorsque le corps a besoin de se recharger en vitamine C.
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Ingrédients:
Cassis - 300 g
Eau - 1000 ml
Sucre - 50 g
Recette étape par étape:
Pour faire une boisson aux fruits de cassis à la maison, prenez les produits de la liste. La concentration de la boisson est facile à changer. En augmentant le volume d'eau et en diminuant la quantité de baies, vous obtiendrez une boisson aux fruits avec moins de saturation. Et vice versa. Dans ma recette de cassis, il y a beaucoup d'eau pour un litre d'eau, le liquide n'est pas seulement coloré dans une teinte foncée profonde, mais aussi saturé d'arôme, d'acide en entier. N'hésitez pas à varier les proportions.
Nous lavons les cassis frais ou surgelés avant la cuisson, enlevons d'éventuelles branches, feuilles et autres débris. Nous prenons la congélation immédiatement, sans décongeler - nous agissons rapidement.
Simultanément, nous faisons bouillir le volume d'eau requis pour la future boisson aux fruits.
Nous transférons les baies propres dans un récipient de cuisson, ajoutons du sucre granulé. Combien de sucre ajouter, décidez vous-même. Cette baie est très acide, tout dépend de vos préférences personnelles.
Pétrir pour former du jus et obtenir plus d'arôme, de goût et d'avantages lors de la cuisson à la vapeur. Vous pouvez ajouter du miel pour la douceur, mais à la toute fin, après avoir déjà retiré la boisson aux fruits du feu.
Nous transférons la louche avec du gruau de baies sur le poêle, la remplissons d'eau fraîchement bouillie. Nous remuons, dissolvons le sucre restant.
Nous le laissons bouillir à nouveau et le mettons immédiatement de côté - nous ne cuisinons pas, comme d'habitude compote, juste vapeur et insister. Installez le couvercle ou l'assiette, gardez la boisson aux fruits couverte pendant environ 15-20 minutes et laissez refroidir en même temps.
Après cela, versez dans des récipients en portions, filtrez à travers un tamis fin, retirez le gâteau. À propos, le gâteau restant peut à nouveau être cuit à la vapeur, avec une deuxième portion d'eau bouillante - les baies de cassis en donneront beaucoup plus.
Nous servons une boisson aux fruits de cassis saine et riche, tiède ou réfrigérée, comme boisson délicieuse et comme remède naturel pour la prévention du rhume.
Bon appétit!
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